Bubbe's kyllingsuppe
Lær hvordan du lager en deilig bubbe's kylling suppe med vår enkle oppskrift. Perfekt for kalde dager og helger. Enkel å følge for alle nivåer.
Om denne retten
Bubbe's kyllingsuppe er en hjemmekoselig klassiker som strekker røtter tilbake til den jødiske mattradisjonen. Denne rike, aromatiske suppen er stappfull av smakfulle grønnsaker og mørt kyllingkjøtt som gir en dyp, kraftfull smak. Den perfekte retten for å varme sjelen på kalde vinterdager.
Ingredienser
- 1. 1 (1,5 kg) kylling, helst kosher, delt i 8 stykker
- 2 mellomstore gule løk, skrelt og delt i to
- 5 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 5 mellomstore selleristilker, med blader, skåret i 5 cm biter
- 5 mellomstore pastinakker, skrelt og delt i 5 cm biter
- 1 middels søtpotet, skrelt og delt i to
- 1 bunt fersk dill
- 4 1/2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 450 gram tørkede brede eggnudler*
- 4 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 0,5 cm biter
- 2 mellomstore selleristilker, skåret i 0,5 cm biter
- *Hvit ris kan erstattes.
Ingredienser
- 1. 1 (1,5 kg) kylling, helst kosher, delt i 8 stykker
- 2 mellomstore gule løk, skrelt og delt i to
- 5 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 5 mellomstore selleristilker, med blader, skåret i 5 cm biter
- 5 mellomstore pastinakker, skrelt og delt i 5 cm biter
- 1 middels søtpotet, skrelt og delt i to
- 1 bunt fersk dill
- 4 1/2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 450 gram tørkede brede eggnudler*
- 4 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 0,5 cm biter
- 2 mellomstore selleristilker, skåret i 0,5 cm biter
- *Hvit ris kan erstattes.
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung gryte på 12 liter, kombiner kylling og nok vann til å dekke, omtrent 8 liter. Kok opp, skum av skum. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, pastinakk, søtpotet og dill, og la det småkoke, delvis dekket, i 3 timer. Sil kraften gjennom en finmasket sil over en stor bolle, og sett til side kyllingen. Kast de resterende faste delene. La kraften avkjøles helt i kjøleskapet, dekket, og skum av fettet fra overflaten. Når kyllingen er kald nok til å håndteres, fjern skinn og bein, riv kjøttet i biter, og sett i kjøleskapet til det skal brukes. I en stor, tung gryte på 8 liter, kok opp kraften over moderat høy varme. Tilsett salt, pepper og nudler. Skru ned varmen og la det småkoke, dekket, i 4 minutter. Tilsett gulrøtter og selleri, og la det småkoke videre til nudlene er møre, ca. 4 minutter til. Tilsett den revne kyllingen og la det koke til det er gjennomvarmt. Serveres varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung gryte for å få en jevn, langsom koking som trekker ut all smak fra ingrediensene.
- 2La den ferdigkokede suppen avkjøles helt før du fjerner fettet fra overflaten - dette gir en ren, ren kraft.
- 3Skjær grønnsakene i jevnstore biter for jevn koking, og ikke kok nudlene for lenge slik at de ikke blir for myke.
Serveringsforslag
Server Bubbe's kyllingsuppe varm, med en rikelig dose fersk dill strødd over toppen. Den passer perfekt sammen med sprø hjemmebakte matboller eller grove knekkebrød for å gjøre måltidet fyldigere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bubbe's kyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bubbe's kyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bubbe's kyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Bubbe's kyllingsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bubbe's kyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bubbe's kyllingsuppe?▼
En porsjon av Bubbe's kyllingsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
