Brysttaco med rødkålsslaw
Prøv vår deilige oppskrift på brysttaco med sprø rødkålsslaw. Perfekt for en smakfull middag med en vri. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Chitokan C. på Pexels
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, uskrellet og delt i to
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- 1,8 til 2 kg brystkjøtt (brisket)
- Nykvernet pepper
- 1 ss røkt paprikapulver
- 1 ss chilipulver
- 3 ss rapsolje
- 3 store rødløk, delt i to og tynnsnittet
- 0,6 dl mørkt brunt sukker
- 2 ss eplecidereddik
- 2,4 dl tørr rødvin
- 4,7 dl storfekraft
- 2 laurbærblad
- 16 til 20 små tortillalefser
- Rødkålsslaw til topping (se oppskrift nedenfor)
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, uskrellet og delt i to
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- 1,8 til 2 kg brystkjøtt (brisket)
- Nykvernet pepper
- 1 ss røkt paprikapulver
- 1 ss chilipulver
- 3 ss rapsolje
- 3 store rødløk, delt i to og tynnsnittet
- 0,6 dl mørkt brunt sukker
- 2 ss eplecidereddik
- 2,4 dl tørr rødvin
- 4,7 dl storfekraft
- 2 laurbærblad
- 16 til 20 små tortillalefser
- Rødkålsslaw til topping (se oppskrift nedenfor)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Plasser de delte hvitløksfeddene i ett lag på et bakepapir eller en folie. Drypp over olivenolje og krydre med salt. Brett folien til en pakke og stek i ovnen til de er møre, ca. 45 minutter.
- I mellomtiden, forbered brystkjøttet: Kjør de 6 hvitløksfeddene i en foodprosessor til en pasta. Krydre begge sider av brystkjøttet med salt, pepper, paprika og chilipulver.
- Varm opp 2 ss rapsolje i en stor gryte (Dutch oven) over middels høy varme. Brun kjøttet i porsjoner om nødvendig, i ett lag på begge sider, totalt ca. 5 minutter. Ta kjøttet ut av gryten og smør det med hvitløkspastaen.
- Hell av oljen og tørk ut gryten. Tilsett den resterende spiseskjeen rapsolje og varm opp over middels varme. Tilsett løken og kok i 5 minutter. Krydre med salt og rør inn brunt sukker; kok i 5 minutter.
- Rør inn eddiken og kok i 2 minutter. Legg brystkjøttet tilbake i gryten, tilsett vinen og la det småkoke i 25 minutter. Tilsett kraften og laurbærbladene, og la det småkoke igjen.
- Dekk til, sett gryten i ovnen og kok til kjøttet er mørt, ca. 2 til 2,5 timer.
- Ta brystkjøttet ut av gryten og la det hvile i 15 minutter. I mellomtiden, fjern laurbærbladene og sett gryten med braiseringssausen over middels varme; la det småkoke til det tykner, ca. 20 minutter.
- Klem ut den ristede hvitløken av skallet og visp den inn i sausen. Smak til med salt og pepper, om nødvendig. Skjær brystkjøttet i tynne skiver mot fibrene og vend dem inn i noe av den ristede hvitløkssausen.
- Varm opp tortillalefsene, fyll dem med brystkjøtt og topp med rødkålsslaw.
- For rødkålsslawen: Bland 1 lite hode rødkål, 4 skivede vårløk, 3 ss rødvinseddik, en skvett olivenolje og en liten dæsj Sriracha i en bolle; krydre med salt. La det stå og trekke slik at eddiken får virke.
Om denne retten
Disse brysttacoene med rødkål er en autentisk smaksopplevelse rett fra grenseområdene i Sør-Amerika. Saktestekt brystkjøtt som er krydret med røyk og varme, balanseres perfekt av den friske og sprø rødkålsslawen. Resultatet er en mektig kombinasjon av smaker og teksturer som vil gi deg en uforglemmelig meksikansk aftenmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med hvitløk for en intens smak i både kjøttet og sausen.
- 2For en dypere smaksopplevelse, la brystkjøttet hvile i dens egen saus i 15 minutter før servering.
- 3Sørg for at tortillalefsene er godt varmet opp før du fyller dem – da holder de seg myke og elastiske.
Serveringsforslag
Disse brysttacoene passer ypperlig sammen med iskald øl eller margarita. Det friske tilslaget av rødkålsslaw gjør også at de fungerer godt som en sommerlig hovedrett på terrassen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brysttaco med rødkålsslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brysttaco med rødkålsslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brysttaco med rødkålsslaw?▼
Total tilberedningstid for Brysttaco med rødkålsslaw er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brysttaco med rødkålsslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brysttaco med rødkålsslaw?▼
En porsjon av Brysttaco med rødkålsslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
