Brystet rødkål og epler i langkokt saus
Oppskrift på braisert rødkål og epler, perfekt som tilbehør til vintermåltidet. Enkelt å lage og fullt av smak.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske retten med brystet rødkål og epler i langkokt saus er en sann høstskatt. Kombinasjonen av den dype, søtkaramelliserte smaken fra den langsomtkokte kålen, krydderen fra eplebitene og den friske syrligheten fra rødvinseddiket skaper en smakvariasjon som gir ganeglede fra første til siste bete. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, lokale råvarer kan forvandles til en festmiddag verdig enhver høstlig sammenkomst.
Ingredienser
- 2 små røde kål, delt i kvarter
- 1 løk, skrelt og skivet tynt
- 6 McIntosh-epler, skrelt, kjernet ut og skivet tynt
- 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 3 teskjeer salt
- Pepper etter smak
- 1,2 dl rødvinseddik
- 4,7 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 2 små røde kål, delt i kvarter
- 1 løk, skrelt og skivet tynt
- 6 McIntosh-epler, skrelt, kjernet ut og skivet tynt
- 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 3 teskjeer salt
- Pepper etter smak
- 1,2 dl rødvinseddik
- 4,7 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Legg kål, løk og epler i en ildfast form. I en kjele, bland sukker, salt, pepper, rødvinseddik og kyllingkraft. Varm opp til sukkeret er oppløst. Hell væsken over kålblandingen. Dekk til og stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 1 time, til kålen er myk.
Tips og Varianter
- 1Jevnlig omrøring underveis er nøkkelen for at kålen skal bli jevnt mørbrunert.\nBytt ut deler av kyllingkraften med eplemost eller sider for en enda friskere saus.\nSkjær eplebitene tynne slik at de får god kontakt med sausen og blir møre i løpet av steketiden.
Serveringsforslag
Server den velduftende, langsomt bakte retten med en kremet potetmos og et dryss frisk persille. En tørr, krydret eplemost eller et glass lettere rødvin komplementerer smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystet rødkål og epler i langkokt saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystet rødkål og epler i langkokt saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystet rødkål og epler i langkokt saus?▼
Total tilberedningstid for Brystet rødkål og epler i langkokt saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystet rødkål og epler i langkokt saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystet rødkål og epler i langkokt saus?▼
En porsjon av Brystet rødkål og epler i langkokt saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
