Reisfleisch: Braisert kalv med ris og paprika oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

900 g kalveskank, i skiver

3 ss olje

2 løk, hakket

7 dl kalvefond

3 ss søt ungarsk paprika

2 ts malt spisskummen

6 hvitløksfedd, finhakket

Cayennepepper, etter smak

1 laurbærblad

Salt og nykvernet svart pepper

3,5 dl langkornet ris

2 røde paprika, uten kjerne og frø, i terninger

6 cornichons, grovhakket

1 ts finhakket fersk merian

1 ts finhakket persille

1 ts finhakket gressløk

Nykvernet parmesanost

Smørsalat

Gresskarkjerneolje

Balsamicoeddik

Salt og nykvernet pepper

Ingredienser

4porsjoner

900 g kalveskank, i skiver

3 ss olje

2 løk, hakket

7 dl kalvefond

3 ss søt ungarsk paprika

2 ts malt spisskummen

6 hvitløksfedd, finhakket

Cayennepepper, etter smak

1 laurbærblad

Salt og nykvernet svart pepper

3,5 dl langkornet ris

2 røde paprika, uten kjerne og frø, i terninger

6 cornichons, grovhakket

1 ts finhakket fersk merian

1 ts finhakket persille

1 ts finhakket gressløk

Nykvernet parmesanost

Smørsalat

Gresskarkjerneolje

Balsamicoeddik

Salt og nykvernet pepper

Slik gjør du:

Skjær kalvekjøttet i tynne skiver.

I en tykk stekepanne, tilsett olje og stek kjøttet. Tilsett løk og stek til den er gyllen.

Deglaser med buljong, tilsett paprika, spisskummen, hvitløk, cayennepepper og laurbærblad. Krydre med salt og pepper.

Tilsett risen og kok på lav varme i omtrent 20 minutter, eller til risen er nesten ferdig.

Omtrent 5 minutter før risen er kokt, rør inn paprika og cornichons.

Server varm, og dryss over ferske urter og revet parmesan.

Server med smørsalat som er lett dresset med gresskarkjerneolje og balsamico, og krydret med salt og pepper.

Om denne retten

Reisfleisch, en tradisjonell rett med opprinnelse fra Sentral-Europa, er en kulinarisk skatt. Denne komfortable og smakfulle retten kombinerer møre skiver av kalvekjøtt med et mykt, krydret risterrestelag og et kremet risgrunnlag. Hver bit av denne retten er et nydelig smaksunivers som bringer oss nærmere en rik matkultur.

Tips og Varianter

1- Skjær kjøttet i tynne, jevne skiver for jevn steking og jevn tekstur.

2- Ikke nøl med krydderet – paprikaen, spisskummenen og hvitløken gir retten sin dype, komplekse smak.

3- Rør inn paprika og cornichons mot slutten for å beholde litt sprøhet.

Serveringsforslag

Denne retten nyter godt av en frisk, grønn salat med en enkel dressing av gresskarkjerneolje og balsamicoeddik. Dryss over nykvernet parmesan for ekstra fylde og avrunding.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reisfleisch: Braisert kalv med ris og paprika?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reisfleisch: Braisert kalv med ris og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reisfleisch: Braisert kalv med ris og paprika?▼

Total tilberedningstid for Reisfleisch: Braisert kalv med ris og paprika er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reisfleisch: Braisert kalv med ris og paprika vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reisfleisch: Braisert kalv med ris og paprika?▼

En porsjon av Reisfleisch: Braisert kalv med ris og paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.