Brystet kanin med rotgrønnsaker
Oppskrift på braisert rabbit med rotgrønnsaker, perfekt for en varm og næringsrik middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske kaninretten er et ekte smakseksperiment for den eventyrlystne kjøkkenentusiasten. Den kombinerer den møre og sødmefulle kaninkjøttet med en vibrerende medley av rotgrønnsaker, duftet av fersk timian og krydret med hvitvin. Oppskriften har røtter helt tilbake til landsbykjøkkenet, men har fått et moderne, elegant preg takket være små, men effektive tweaks.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl plommetomater, delt i fire
- 4,7 dl hakkede gulrøtter
- 4,7 dl hakket selleri
- 4,7 dl hakket løk
- 1 liten bunt fersk timian
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 4 kaninlår
- Salt og nykvernet svart pepper
- Allsidig mel til å støve med
- 4,7 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 1. 4,7 dl plommetomater, delt i fire
- 4,7 dl hakkede gulrøtter
- 4,7 dl hakket selleri
- 4,7 dl hakket løk
- 1 liten bunt fersk timian
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 4 kaninlår
- Salt og nykvernet svart pepper
- Allsidig mel til å støve med
- 4,7 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en dyp ildfast form, legg lagvis tomater, gulrøtter, selleri og løk. Fordel en bunt timian jevnt over grønnsakene.
- 3Varm opp rapsolje i en 30 cm stor stekepanne på middels varme. Krydre den rå kaninen med salt og pepper, og dust den lett med mel; stek den i ett minutt på hver side. Ta kaninen av varmen og deglaser pannen med den hvite vinen.
- 4Legg kaninen oppå grønnsakene, og hell deglaseringsvæsken over. Sett ildfastformen i ovnen i 1 time.
- 5Server kaninen over grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk hele kanin-lår fremfor bryst - dette gir en dypere, saftigere smak.
- 2Dust kaninbitene med mel før steking for å få en fin stekeskorpe, og ikke vær redd for å la dem få litt farge.
- 3Bruk en tørr, fruktig hvitvin i deglasingen - dette trekker ut alle de deilige smakene fra stekepannen og tilfører retten en flott syre.
Serveringsforslag
Denne retten er ment å nytes i selskap. Server den varmt med en deilig, kremet potetmos og et glass av samme hvitvin som ble brukt i tilberedningen. Avslutt med noen friske, grønne blader for en flott kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystet kanin med rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystet kanin med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystet kanin med rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Brystet kanin med rotgrønnsaker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystet kanin med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystet kanin med rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Brystet kanin med rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
