Braisert kalv med aromatiske grønnsaker
Oppdag hvordan du lager saftig og mørt kalvegryte med aromatiske grønnsaker. En perfekt rett for spesielle anledninger eller hverdagsmiddagen.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 680 g benfri kalveskulder, skåret i 2 cm store terninger
- 2 ss smør
- 1 liten fennikel, tynne skiver; 2 ss hakkede fennikeltopper, sett til side
- 225 g babygulrøtter
- 1 middels stor løk, delt i to på langs, tynne skiver
- 5,3 dl pluss 1 ss italiensk krydret hermetisk kyllingbuljong
- 2 ts maisstivelse
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ts revet sitronskall
Ingredienser
- 680 g benfri kalveskulder, skåret i 2 cm store terninger
- 2 ss smør
- 1 liten fennikel, tynne skiver; 2 ss hakkede fennikeltopper, sett til side
- 225 g babygulrøtter
- 1 middels stor løk, delt i to på langs, tynne skiver
- 5,3 dl pluss 1 ss italiensk krydret hermetisk kyllingbuljong
- 2 ts maisstivelse
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ts revet sitronskall
Slik gjør du:
- Strø salt og pepper over kalvekjøttet.
- Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett kalvekjøttet; stek til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter.
- Skru ned varmen til middels.
- Tilsett skivet fennikel, gulrøtter og løk; stek i 5 minutter.
- Tilsett 5,3 dl kyllingbuljong; la det småkoke.
- Dekk til gryten; skru ned varmen til middels lav.
- La det småkoke til kalvekjøttet og grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- Bland maisstivelse og den resterende 1 ss kyllingbuljong i en bolle.
- Tilsett maisstivelsesblandingen i gryten.
- Øk varmen og la det koke opp under omrøring ofte.
- Skru ned varmen til middels.
- Tilsett sitronsaft og sitronskall; la det småkoke i 2 minutter.
- Rør inn de hakkede fennikeltoppene.
- Server varm.
Om denne retten
Denne deilige kalveretten er en smaksrik hyllest til tradisjonell matlaging. Kombinasjonen av mørt kalvekjøtt, aromatiske grønnsaker og et stenk av sitron gir en utrolig velbalansert og kompleks smaksprofil. Retten er både komfortabel og elegant, perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun benfri kalveskulder for best resultat – det gir mørheten som er essensielt for denne retten.
- 2Husk å brune kjøttet godt før du tilsetter grønnsakene – dette gir en dyp, rik smak.
- 3Sitronsaften og sitronskallet gir en herlig oppfriskning som balanserer de søtlige grønnsakene.
Serveringsforslag
Servér retten varm, garnert med de reserverte fennikeltoppene. Den passer perfekt med en rask salat av friske, grønne blader og et godt glass hvitvin for å løfte frem de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert kalv med aromatiske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert kalv med aromatiske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert kalv med aromatiske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Braisert kalv med aromatiske grønnsaker er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert kalv med aromatiske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert kalv med aromatiske grønnsaker?▼
En porsjon av Braisert kalv med aromatiske grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
