Brystet kalv med aromatiske grønnsaker
Oppdag hvordan du lager saftig og mørt kalvegryte med aromatiske grønnsaker. En perfekt rett for spesielle anledninger eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne deilige kalvretten er en smaksrik hyllest til skandinaviske tradisjoner. Kombinasjonen av mørt kalvekjøtt, aromatiske grønnsaker og et stænk av sitron gir en utrolig velbalansert og kompleks smaksprofil. Retten er både komfortabel og elegant, perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 680 gram benfri kalveskulder, skåret i 2 cm store terninger
- 2. 2 spiseskjeer (1/4 blokk) smør
- 3. 1 liten fennikelfrø, tynne skiver; 2 spiseskjeer hakkede fronds, sett til side
- 4. 225 gram baby gulrøtter
- 5. 1 middels stor løk, delt i to på langs, tynne skiver
- 6. 5,3 dl pluss 1 spiseskje italiensk krydret hermetisk kyllingbuljong
- 7. 2 teskjeer maisstivelse
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 9. 1 teskje revet sitronskall
Ingredienser
- 1. 680 gram benfri kalveskulder, skåret i 2 cm store terninger
- 2. 2 spiseskjeer (1/4 blokk) smør
- 3. 1 liten fennikelfrø, tynne skiver; 2 spiseskjeer hakkede fronds, sett til side
- 4. 225 gram baby gulrøtter
- 5. 1 middels stor løk, delt i to på langs, tynne skiver
- 6. 5,3 dl pluss 1 spiseskje italiensk krydret hermetisk kyllingbuljong
- 7. 2 teskjeer maisstivelse
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 9. 1 teskje revet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Strø salt og pepper over kalvekjøttet. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett kalvekjøttet; stek til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels. Tilsett skivet fennikel, gulrøtter og løk; stek i 5 minutter. Tilsett 2 1/4 kopper kraft; la det småkoke. Dekk til gryten; skru ned varmen til middels lav. La det småkoke til kalvekjøttet og grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Bland maisstivelse og den resterende spiseskjeen med kraft i en bolle; tilsett i gryten. Øk varmen og la det koke opp under omrøring ofte. Skru ned varmen til middels. Tilsett sitronsaft og sitrusskall; la det småkoke i 2 minutter. Rør inn fennikelfrøene. Server varm.
- 22. Strø salt og pepper over kalvekjøttet. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett kalvekjøttet; stek til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels. Tilsett skivet fennikel, gulrøtter og løk; stek i 5 minutter. Tilsett 2 1/4 kopper kraft; la det småkoke. Dekk til gryten; skru ned varmen til middels lav. La det småkoke til kalvekjøttet og grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Bland maisstivelse og den resterende spiseskjeen med kraft i en bolle; tilsett i gryten. Øk varmen og la det koke opp under omrøring ofte. Skru ned varmen til middels. Tilsett sitronsaft og sitrusskall; la det småkoke i 2 minutter. Rør inn fennikelfrøene. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun benfri kalveskulder for best resultat - det gir mørheten som er essensielt for denne retten.\nHusk å brun kjøttet godt før du tilsetter grønnsakene - dette gir en dyp, rik smak.\nSitronsaften og sitronskallet gir en herlig oppfriskning som balanserer de søtlige grønnsakene.
Serveringsforslag
Servér retten varm, garnert med de reserved fennikelfronds. Den passer perfekt med en rask salat av friske, grønne blader og et godt glass hvitvin for å løfte frem de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystet kalv med aromatiske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystet kalv med aromatiske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystet kalv med aromatiske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Brystet kalv med aromatiske grønnsaker er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystet kalv med aromatiske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystet kalv med aromatiske grønnsaker?▼
En porsjon av Brystet kalv med aromatiske grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
