Brystet kål
Lær hvordan du lager smakfulls braisert cabbage med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Brystet kål er en nydelig og autentisk norsk rett som kombinerer kålen sin milde søtmyntige smak med eksotiske krydderier og friske sitrusnoter. Denne retten har røtter tilbake til tidlig 1900-tall, da norske husmødre begynte å eksperimentere med å bringe nye smaker inn i det tradisjonelle norske kjøkkenet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, pluss en halv stang
- 2 teskjeer hele spisskummenfrø
- 2 teskjeer hele karvefrø
- 2 teskjeer hele korianderfrø
- 2 små hode savoykål, kjernet og blader tynne skåret
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer til smak
- 1 poblano-pepper, vasket og skåret i tynne runder, inkludert frø
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 appelsiner, presset
- 3 spiseskjeer finhakket korianderblader
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, pluss en halv stang
- 2 teskjeer hele spisskummenfrø
- 2 teskjeer hele karvefrø
- 2 teskjeer hele korianderfrø
- 2 små hode savoykål, kjernet og blader tynne skåret
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer til smak
- 1 poblano-pepper, vasket og skåret i tynne runder, inkludert frø
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 appelsiner, presset
- 3 spiseskjeer finhakket korianderblader
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne smelter du 2 spiseskjeer smør over middels varme. Tilsett spisskummen, karve og korianderfrø, og rist dem lett i 30 sekunder. Ikke la dem bli brune.
- 2Umiddelbart tilsetter du halvparten av kålen og krydrer med salt. Vend og rør om for å få den til å visne og blande seg med krydderet. Tilsett resten av kålen, og om nødvendig, krydre på nytt med salt, og la den fortsette å visne. Rør inn poblano, vend om og kok over middels varme, rør av og til, i omtrent 10 til 15 minutter. Smak til med krydder.
- 3Rør inn eddik og appelsinjuice, og vend om for å blande. Smak til med krydder.
- 4Senke varmen og tilsett koriander. Rør om for å blande, og ta pannen av varmen. Anrett på et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, hele krydderfrø for å oppnå den optimale smaken - ikke malt eller støtt krydder.
- 2For å gi kålen en perfekt struktur, ikke ha i for mye på én gang - sautér i mindre porsjoner.
- 3Prøv å erstatte appelsinjuicen med sitronjuice for en enda friskere smaksprofil.
Serveringsforslag
Brystet kål er perfekt som en egen hovedrett, servert med ristede mandler eller pinjekjerner for en ekstra crunch. Velg en tørr, fruktig hvitvin som vil komplimentere de syrlige og krydrete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystet kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystet kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystet kål?▼
Total tilberedningstid for Brystet kål er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystet kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystet kål?▼
En porsjon av Brystet kål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
