Brystestykke av storfe, braisert
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull braisert tri-tip roast. Perfekt til helgemiddagen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Brystestykket av storfe er en klassisk, men underkjent skatt fra kjøkkenets dybde. Denne braiserte utgaven tar tid, men gir til gjengjeld et smakseksplosivt resultat som får den møre, bløte konsistensen til å smelte på tungen. Det er en rett som passer perfekt til en avslappet søndag hjemme med venner eller familie.
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Én 1,4 kg trip-tip stek
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 gule løk, skivet
- 1 pakke løksuppeblanding
- 2 kvister fersk timian
- 2 laurbærblader
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Én 1,4 kg trip-tip stek
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 gule løk, skivet
- 1 pakke løksuppeblanding
- 2 kvister fersk timian
- 2 laurbærblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 2Varm opp oljen i en nederlandsk ovn eller en tykkbunnet gryte over middels høy varme. Krydre steken lett med salt og pepper. Legg steken med fett-siden ned i gryten. Kok til bunnen er brunet, ca. 3 minutter, og snu deretter forsiktig steken for å brune den på den andre siden, ytterligere 3 minutter. Ta kjøttet ut av gryten og legg det på en tallerken.
- 3Hell av all fett unntatt 2 spiseskjeer fra gryten. Tilsett løken og rør periodisk til den mykner og begynner å bli brun, ca. 8 minutter. Rør inn løksuppeblandingen, timian, laurbærblad og 2 kopper vann. Legg kjøttet med alle saftene tilbake i gryten. Kok opp væsken og la den småkoke. Dekk til, sett gryten i ovnen og kok til kjøttet er veldig mørt, men fortsatt kan skjæres i skiver, i 2 1/2 til 3 timer.
- 4Overfør kjøttet til et skjærebrett. Fjern timiankvistene og laurbærbladene fra sausen, og skum av overflødig fett. Skjær kjøttet på tvers av fibrene i skiver som er 1/2 til 1 tomme tykke, hell over litt av sausen og server varmt.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la kjøttet få god farge - dette bygger opp den dype, rike smaken.
- 2Målingen av koketiden er viktig for å få akkurat riktig mørhetsgrad. Bruk en stektermometer for å være sikker.
- 3For ekstra smaksutvikling kan du erstatte vannet med oksebuljong, eller tilsette litt rødvin eller Madeira i sausen.
Serveringsforslag
Den braiserte oksekjøttretten nyter godt av litt friskhet og syrlig balanse. Servér den sammen med ovnsbakte rotgrønnsaker, en frisk salat og et glass tørr, rødfruktig rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystestykke av storfe, braisert?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystestykke av storfe, braisert. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystestykke av storfe, braisert?▼
Total tilberedningstid for Brystestykke av storfe, braisert er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystestykke av storfe, braisert vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystestykke av storfe, braisert?▼
En porsjon av Brystestykke av storfe, braisert inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
