Braisert storfehøyrygg med grønnsaker
Oppskrift på braisert storfehøyrygg med grønnsaker - en saftig og smakfull hovedrett som passer til alle anledninger. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Foto av Thiago Rebouças på Pexels
Ingredienser
- 1 (1,4 til 1,8 kg) storfehøyrygg, trimmet for overflødig fett
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 2,5 dl hermetiske knuste tomater
- 2,5 dl vann
- 2 rødløk, delt i to
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 8 gulrøtter, skåret i skiver
- 2 selleristilker, skåret i skiver
- 2,5 dl sjampinjong, stilkene fjernet
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2 laurbærblad
Ingredienser
- 1 (1,4 til 1,8 kg) storfehøyrygg, trimmet for overflødig fett
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 2,5 dl hermetiske knuste tomater
- 2,5 dl vann
- 2 rødløk, delt i to
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 8 gulrøtter, skåret i skiver
- 2 selleristilker, skåret i skiver
- 2,5 dl sjampinjong, stilkene fjernet
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2 laurbærblad
Slik gjør du:
- Krydre alle sider av storfekjøttet med en god mengde salt og pepper.
- I en stor jerngryte eller annen tung gryte med tett lokk, varm opp 2 ss av oljen over middels høy varme.
- Brun kjøttet på alle sider, og ta deg tid til å få en fin skorpe på utsiden.
- Hell i tomatene og vannet.
- Fordel grønnsakene og urtene rundt steken, krydre med salt og pepper, og drypp over den resterende spiseskjeen med olje.
- Dekk til gryten og skru ned varmen til lav.
- La det småkoke i omtrent 3 timer, og pensle med jevne mellomrom med stekefettet, til kjøttet er mørt nok til å deles med en gaffel.
- Skjær opp steken og legg den på et fat, omgitt av grønnsakene.
- Server med stekefettet fra gryten.
Om denne retten
Denne klassiske braiserte storfehøyryggen er en sann hjertevinner for de som elsker smaksrik og mettende mat. Oppskriften er skreddersydd for å utnytte de fantastiske ingrediensene vi finner. Det saktekokte kjøttet kombinert med de aromatiske grønnsakene gir en nydelig, fyldig rett som virkelig varmer sjelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en storfehøyrygg for mest mulig smak og mørhet.
- 2La kjøttet få god tid i ovnen, gjerne 3-4 timer, for at det skal bli utrolig mørt.
- 3Balanser smakene ved å tilsette litt ekstra vann eller kraft hvis det blir for intenst.
Serveringsforslag
Servér den braiserte storfehøyryggen med en kremet potetmos og tyttebærsyltetøy for en tradisjonell og hjemmekoselig opplevelse. En frisk og sprø salat kan også være et godt ledsager til denne kraftige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert storfehøyrygg med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert storfehøyrygg med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert storfehøyrygg med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Braisert storfehøyrygg med grønnsaker er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert storfehøyrygg med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert storfehøyrygg med grønnsaker?▼
En porsjon av Braisert storfehøyrygg med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
