Brystestuing med grønnsaker
Oppskrift på braisert pot roast med grønnsaker - en saftig og smakfull hovedrett som passer til alle anledninger. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Denne klassiske brystestingen er en sann hjertevinner for de som elsker smaksrik og mettende mat. Oppskriften stammer fra norsk bondekjøkken og er skreddersydd for å utnytte de fantastiske ingrediensene vi finner i norsk natur. Det saktekokede kjøttet kombinert med de aromatiske grønnsakene gir en nydelig, fyldig rett som virkelig varmer sjelen.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 til 1,8 kg) storfe chuck roast, trimmet for overflødig fett
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hermetiske knuste tomater
- 2,4 dl vann
- 2 rødløk, delt i to
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 8 gulrøtter, skåret i skiver
- 2 selleristilker, skåret i skiver
- 2,4 dl sjampinjong, stilkene fjernet
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2 laurbærblad
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 til 1,8 kg) storfe chuck roast, trimmet for overflødig fett
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hermetiske knuste tomater
- 2,4 dl vann
- 2 rødløk, delt i to
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 8 gulrøtter, skåret i skiver
- 2 selleristilker, skåret i skiver
- 2,4 dl sjampinjong, stilkene fjernet
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Krydre alle sider av storfekjøttet med en god mengde salt og pepper. I en stor nederlandsk ovn eller annen tung gryte med tett lokk, varm opp 2 spiseskjeer av oljen over moderat høy varme. Brun kjøttet på alle sider, og ta deg tid til å få en fin skorpe på utsiden. Hell i tomatene og vannet. Fordel grønnsakene og urtene rundt stekesteken, krydre med salt og pepper, og drypp over den resterende spiseskjeen med olje. Dekk til gryten og skru ned varmen til lav. La det småkoke i omtrent 3 timer, og pensle med jevne mellomrom med stekefettet, til kjøttet er mørt nok til å deles med en gaffel.
- 2Skjær opp stekesteken og legg den på et fat, omgitt av grønnsakene. Server med stekefettet fra gryten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en storefet brisket-bit for mest mulig smak og mørvhet.
- 2La kjøttet få god tid i ovnen, gjerne 3-4 timer, for at det skal bli utrolig mørt og sprø på utsiden.
- 3Balanser smakene ved å tilsette litt ekstra vann eller kraft hvis det blir for intenst.
Serveringsforslag
Servér brystestingen med en kremet potetmos og tyttebærsyltetøy for en tradisjonell og hjemmekoselig opplevelse. En frisk og sprød salat kan også være et godt ledsager til denne kraftige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystestuing med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystestuing med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystestuing med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Brystestuing med grønnsaker er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystestuing med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystestuing med grønnsaker?▼
En porsjon av Brystestuing med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
