Brystekjøtt av okse, braisert
Lær hvordan du lager saftige og møre oksekyklinger med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende middag på høsten og vinteren.
Om denne retten
Den klassiske braisede oksekjøttretten får en smaksrik oppgradering med tørket porcini-sopp og rik rødvin. Denne ømme, mørke kjøttbiten er en feiring av høsttakknemmelighet og en perfekt comfort food-rett til kalde høstkvelder.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2270 gram renskåret storfekjever
- 1 stor løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl storfebuljong
- 2,4 dl rødvin
- 0,8 dl tørkede porcini-sopp
- 2 terninger storfebondobuljong
- 1 teskje tørket timian
- 2 laurbærblad
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2270 gram renskåret storfekjever
- 1 stor løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl storfebuljong
- 2,4 dl rødvin
- 0,8 dl tørkede porcini-sopp
- 2 terninger storfebondobuljong
- 1 teskje tørket timian
- 2 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 135 grader C (275 grader F).
- 2Varm opp olivenolje i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett storfekjøtt i porsjoner og brun det, ca. 4 minutter per side. Tilsett løk og gulrot; kok til de er møre, ca. 20 minutter. Rør inn hvitløk og kok til det dufter godt, ca. 2 minutter.
- 3Hell storfebuljong og vin i den nederlandske ovnen; kok opp. Rør inn porcini-sopp, buljongterninger, timian og laurbærblad. Legg et stykke bakepapir over overflaten. Dekk til med et tett lokk.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til storfekjøttet er veldig mørt, 5 til 6 timer.
- 5Overfør storfekjøttet til en tallerken. Kast laurbærbladene. Bruk en stavmikser til å blende kokevæsken til en jevn saus. Server storfekjøttet med sausen.
Tips og Varianter
- 1- Bryn kjøttet grundig på alle sider for å få en dyp, rik smakoversikt
- 2- Bruk kun tørket porcini-sopp for best smaksutbytte - de gir en fantastisk umami-dybde
- 3- Stek retten langsomt i ovnen for å få det mest møre og smakfulle resultatet
Serveringsforslag
Servér den velduftende, sausen oksekjøttet i sammen med ovnsbakte rotgrønnsaker og en god, rustikk rødvin for en perfekt høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystekjøtt av okse, braisert?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystekjøtt av okse, braisert. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystekjøtt av okse, braisert?▼
Total tilberedningstid for Brystekjøtt av okse, braisert er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystekjøtt av okse, braisert vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystekjøtt av okse, braisert?▼
En porsjon av Brystekjøtt av okse, braisert inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
