Braisert oksekjake med rødvin og sopp
Lær hvordan du lager saftige og møre oksekjaker med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende middag på høsten og vinteren.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2,2 kg renskåret oksekjake
- 1 stor løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl storfebuljong
- 2,4 dl rødvin
- 0,8 dl tørket porcini-sopp
- 2 terninger storfebuljong
- 1 ts tørket timian
- 2 laurbærblad
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2,2 kg renskåret oksekjake
- 1 stor løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl storfebuljong
- 2,4 dl rødvin
- 0,8 dl tørket porcini-sopp
- 2 terninger storfebuljong
- 1 ts tørket timian
- 2 laurbærblad
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 135 °C.
- Varm opp olivenolje i en stor jerngryte eller lignende over middels høy varme. Tilsett oksekjøttet i porsjoner og brun det godt, ca. 4 minutter per side.
- Tilsett løk og gulrot; kok til de er møre, ca. 20 minutter.
- Rør inn hvitløk og kok til det dufter godt, ca. 2 minutter.
- Hell storfebuljong og vin i gryten; kok opp.
- Rør inn porcini-sopp, buljongterninger, timian og laurbærblad.
- Legg et stykke bakepapir over overflaten av gryten. Dekk til med et tett lokk.
- Stek i den forvarmede ovnen til oksekjøttet er veldig mørt, 5 til 6 timer.
- Overfør oksekjøttet til en tallerken. Kast laurbærbladene.
- Bruk en stavmikser til å blende kokevæsken til en jevn saus.
- Server oksekjøttet med sausen.
Om denne retten
Den klassiske braiserte oksekjøttretten får en smaksrik oppgradering med tørket porcini-sopp og rik rødvin. Denne møre, mørke kjøttbiten er en feiring av høsttakknemlighet og en perfekt kosematrett til kalde høstkvelder.
Tips og Varianter
- 1- Brun kjøttet grundig på alle sider for å få en dyp, rik smaksbase.
- 2- Bruk kun tørket porcini-sopp for best smaksutbytte – de gir en fantastisk umami-dybde.
- 3- Stek retten langsomt i ovnen for å få det mest møre og smakfulle resultatet.
Serveringsforslag
Servér det velduftende oksekjøttet i sausen sammen med ovnsbakte rotgrønnsaker og en god, rustikk rødvin for en perfekt høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert oksekjake med rødvin og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert oksekjake med rødvin og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert oksekjake med rødvin og sopp?▼
Total tilberedningstid for Braisert oksekjake med rødvin og sopp er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert oksekjake med rødvin og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert oksekjake med rødvin og sopp?▼
En porsjon av Braisert oksekjake med rødvin og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
