Langtidsstekt oksebryst med rotgrønnsaker
Oppskrift på saftig langtidsstekt oksebryst med smakfulle gulrøtter og løk. Perfekt for en familiemiddag eller helgekos.
Foto av tomateoignons på Pexels
Ingredienser
- 2.7-3.2 kg oksebryst
- 2 ss kosher salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket hvitløk (4 fedd)
- 2 ts tørket oregano
- 450 g gulrøtter, skrellet og delt i 5 cm biter
- 8 stilker selleri, delt i 5 cm biter
- 6 gule løk, skrellet og skivet
- 6 friske eller tørkede laurbærblader
- 1.3 liter tomatjuice
Ingredienser
- 2.7-3.2 kg oksebryst
- 2 ss kosher salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket hvitløk (4 fedd)
- 2 ts tørket oregano
- 450 g gulrøtter, skrellet og delt i 5 cm biter
- 8 stilker selleri, delt i 5 cm biter
- 6 gule løk, skrellet og skivet
- 6 friske eller tørkede laurbærblader
- 1.3 liter tomatjuice
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Plasser oksebrystet i en tykk stekepanne. I en liten bolle, bland sammen salt, pepper, hvitløk og oregano. Gni krydderblandingen godt inn i oksebrystet.
- Fordel gulrøtter, selleri, løk og laurbærblader rundt kjøttet i pannen.
- Hell i nok tomatjuice til å dekke omtrent tre fjerdedeler av kjøttet og grønnsakene.
- Dekk toppen av pannen med to ark bakepapir, og deretter med aluminiumsfolie. (Tomatjuicen vil reagere ubehagelig med aluminiumsfolien hvis de kommer i direkte kontakt.)
- Stek i ovnen i 3 ½ time, eller til kjøttet er mørt.
- Ta kjøttet ut av pannen og hold det varmt.
- Sett pannen på to kokeplater og kok grønnsakene og sausen over middels varme i ytterligere 30 minutter, eller til sausen har tyknet.
- For å servere, skjær kjøttet i skiver på tvers av fibrene. Server med grønnsakene og den tykke sausen.
Om denne retten
Langtidsstekt oksebryst med rotgrønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 230 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer -3.2 kg oksebryst, kosher salt, nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt oksebryst med rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt oksebryst med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt oksebryst med rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt oksebryst med rotgrønnsaker er omtrent 230 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt oksebryst med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt oksebryst med rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Langtidsstekt oksebryst med rotgrønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
