Bryst av svin braisert med mojo-saus
Oppskrift på saftig braisert svinekjøtt med smakfull mojo saus. Perfekt for en smakfull middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Bryst av svin braisert med mojo-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer bokser á 400 g lavsalt kyllingbuljong, stor hvitløkshode, skrelt og hakket, laurbærblad og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2495 gram benfri country-style svineribbe, overskudd av fett fjernet, kuttet i 5-8 cm store biter
- 2. 2 bokser á 400 g lavsalt kyllingbuljong
- 3. 1 stor hvitløkshode, skrelt og hakket
- 4. 2 laurbærblad
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1 teskje malt svart pepper
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 stor løk, tynne skiver
- 9. Mojo-saus
Ingredienser
- 1. 2495 gram benfri country-style svineribbe, overskudd av fett fjernet, kuttet i 5-8 cm store biter
- 2. 2 bokser á 400 g lavsalt kyllingbuljong
- 3. 1 stor hvitløkshode, skrelt og hakket
- 4. 2 laurbærblad
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1 teskje malt svart pepper
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 1 stor løk, tynne skiver
- 9. Mojo-saus
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Kombiner svinekjøtt, buljong, halve mengden hvitløk, laurbærblad, salt og pepper i en stor ovnsikker gryte. Dekk godt til; stek til svinekjøttet er veldig mørt, omtrent 1 time og 30 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre svinekjøttet til en bolle. Kok opp væsken i gryten til den er redusert til 1 1/2 kopp, ca. 30 minutter. Returner svinekjøttet til gryten; la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. I mellomtiden, varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og resten av hvitløken; sautér til løken er myk og gylden, ca. 12 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør svinekjøttet til tallerkener; øs litt av stekepanjen over. Topp med sautert løk og urter. Server med Mojo-saus.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Kombiner svinekjøtt, buljong, halve mengden hvitløk, laurbærblad, salt og pepper i en stor ovnsikker gryte. Dekk godt til; stek til svinekjøttet er veldig mørt, omtrent 1 time og 30 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre svinekjøttet til en bolle. Kok opp væsken i gryten til den er redusert til 1 1/2 kopp, ca. 30 minutter. Returner svinekjøttet til gryten; la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.
- 33. I mellomtiden, varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og resten av hvitløken; sautér til løken er myk og gylden, ca. 12 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 44. Overfør svinekjøttet til tallerkener; øs litt av stekepanjen over. Topp med sautert løk og urter. Server med Mojo-saus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst av svin braisert med mojo-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst av svin braisert med mojo-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst av svin braisert med mojo-saus?▼
Total tilberedningstid for Bryst av svin braisert med mojo-saus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst av svin braisert med mojo-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst av svin braisert med mojo-saus?▼
En porsjon av Bryst av svin braisert med mojo-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
