Braisert oksebryst med appelsin og rotgrønnsaker
Oppskrift på braisert oksebryst med appelsin og rotgrønnsaker, en saftig og smakfull hovedrett med sitrussmak. Perfekt for helgen.
Foto av tomateoignons på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (ca. 340 g) frossen appelsinjuicekonsentrat, tint
- 1 boks (ca. 170 g) tomatpuré
- 0.6 dl sterk sennep
- 0.6 dl sterk asiatisk chilisaus (som Sriracha)
- 0.6 dl mørkt brunt sukker, pakket
- 1 stk ingefær på ca. 7.5 cm, skrelt og grovhakket
- 8 fedd hvitløk
- 1 ss femkrydderpulver
- 1.8 kg storfekjøtt av oksebryst, lett trimmet
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, grovhakket
- 4 purre, kun de hvite delene, skåret i biter
- 4 gulrøtter, skåret i biter
- 4 pastinakker, skrelt og skåret i biter
- 9.5 dl lavsalt kyllingkraft
- Hakket vårløk til pynt
Ingredienser
- 1 boks (ca. 340 g) frossen appelsinjuicekonsentrat, tint
- 1 boks (ca. 170 g) tomatpuré
- 0.6 dl sterk sennep
- 0.6 dl sterk asiatisk chilisaus (som Sriracha)
- 0.6 dl mørkt brunt sukker, pakket
- 1 stk ingefær på ca. 7.5 cm, skrelt og grovhakket
- 8 fedd hvitløk
- 1 ss femkrydderpulver
- 1.8 kg storfekjøtt av oksebryst, lett trimmet
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, grovhakket
- 4 purre, kun de hvite delene, skåret i biter
- 4 gulrøtter, skåret i biter
- 4 pastinakker, skrelt og skåret i biter
- 9.5 dl lavsalt kyllingkraft
- Hakket vårløk til pynt
Slik gjør du:
- Kjør 0.6 dl appelsinjuicekonsentrat, tomatpuré, sennep, chilisaus, sukker, ingefær, hvitløk og femkrydderpulver i en foodprosessor til det er jevnt. Krydre oksebrystet med salt og pepper og gni det inn med krydderpastaen. Legg det i en gjenlukkbar plastpose og la det marinere over natten.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, ovnsfast gryte over middels varme. Brun oksebrystet til det er gyllent, ca. 7 minutter på hver side, og legg det deretter på en tallerken.
- Kok løken i gryten til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett purre, gulrøtter og pastinakk, krydre med salt og pepper, og kok til de er brune, ca. 8 minutter.
- Rør inn resten av appelsinjuicekonsentratet og kyllingkraften, og skrap opp de brune bitene i bunnen av gryten. Legg i oksebrystet og la det småkoke.
- Dekk til gryten, sett den i ovnen og kok i 1 time. Reduser deretter varmen til 160 grader Celsius og fortsett å koke til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel, ca. 2 timer til.
- Overfør oksebrystet til et skjærebrett. Skum av fettet fra sausen, og sett gryten tilbake i ovnen til sausen har tyknet litt, ca. 30 minutter.
- Skjær kjøttet i skiver og server med saus og grønnsaker. Pynt med vårløk.
Om denne retten
Dette braiserte oksebrystet er en lekker og forførende rett for sansene. Den rike, sødmefulle appelsinsmaken blandes perfekt med det møre, saftige oksebrystet og de sprø, søtaktige rotgrønnsakene. Opprinnelsen er ukjent, men denne retten er en kulinarisk reise tilbake i tid – en tidløs komfort som bringer familien sammen over et nærende måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, uskrelt ingefær for den ultimate smaksopplevelsen.
- 2Erstatt gulrøtter med søtpotetbiter for ekstra fylde og sødme.
- 3La marinaden trekke i kjøttet over natten for enda mer intens smak.
Serveringsforslag
Server dette festlige måltidet med et glass fullkornsrisotto og en deilig, frisk salat av blandet grønt. Avslutt med et glass av den klassiske, fruktige Chianti-vinen for en komplett kulinarisk nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert oksebryst med appelsin og rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert oksebryst med appelsin og rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert oksebryst med appelsin og rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Braisert oksebryst med appelsin og rotgrønnsaker er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert oksebryst med appelsin og rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert oksebryst med appelsin og rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Braisert oksebryst med appelsin og rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
