Braisert kalveskulder med grønnsaker
Lær hvordan du lager en perfekt braisert kalveskulder. En smakfull hovedrett som passer til enhver anledning. Enkel oppskrift med trinn for trinn instruksjoner.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 kg kalveskulder, skåret i store terninger
- 2 ss paprikapulver
- 2 ss chipotlepulver
- 1 ss kanel
- 1 ss malt spisskummen
- 115 g smør
- 2 Vidalia-løk, kuttet i store terninger
- 2 økologiske gulrøtter, kuttet i store terninger
- 1 fedd sellerirot, kuttet i store terninger
- 115 g mel
- 7 dl kyllingkraft
- 7 dl helmelk
Ingredienser
- 1 kg kalveskulder, skåret i store terninger
- 2 ss paprikapulver
- 2 ss chipotlepulver
- 1 ss kanel
- 1 ss malt spisskummen
- 115 g smør
- 2 Vidalia-løk, kuttet i store terninger
- 2 økologiske gulrøtter, kuttet i store terninger
- 1 fedd sellerirot, kuttet i store terninger
- 115 g mel
- 7 dl kyllingkraft
- 7 dl helmelk
Slik gjør du:
- Gni inn kalveskulderen med krydder og la den ligge i kjøleskapet i 24 timer.
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- Varm smør i en stekepanne eller ildfast form over middels varme.
- Legg i kalveskulderen og brun den på alle sider. Ta den ut av pannen.
- Tilsett grønnsaker og kok dem til de er møre.
- Rør inn melet for å lage en jevning (roux).
- Spe med kyllingkraft og melk.
- Legg kalveskulderen tilbake i pannen. La det småkoke på komfyren.
- Dekk med aluminiumsfolie og stek i ovnen i 3 timer.
- Ta ut kalveskulderen og kjør sausen glatt med en stavmikser eller i en blender.
- Skjær kjøttet i skiver og vend dem i sausen før servering.
Om denne retten
Braisert kalveskulder med grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kalveskulder, skåret i store terninger, paprikapulver, chipotlepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert kalveskulder med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert kalveskulder med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert kalveskulder med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Braisert kalveskulder med grønnsaker er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert kalveskulder med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert kalveskulder med grønnsaker?▼
En porsjon av Braisert kalveskulder med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
