Bryllupskake med bjørnebær og roser
Lær hvordan du lager en elegant bryllupskake med friske bjørnebær og vakre roser. Perfekt til spesielle anledninger med enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Denne bryllupskaken er en hyllest til nordiske bærtradisjoner og sommerhagens blomsterprakt. De mørke, saftige bjørnebærene og de søte, duftende rosene skaper en ikonisk kombinasjon av smak og skjønnhet, perfekt for et minneverdig bryllup eller annen høytidelig anledning.
Ingredienser
- 12 store egg
- 1,8 dl melk
- 2 spiseskjeer vanilje
- 1 1/2 teskje salt
- 14,2 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 6 staver usaltet smør (680 gram), myknet
- 7,1 dl sukker
- 9,5 dl sitronsirup
- 5,5 dl rosenblad, rosefrukt eller frøfri bjørnebærsyltetøy (ca. 3 glass à 340 gram)
- Kremostglasur
- 8 (1/2-pint) beholdere med bjørnebær (ca. 19 dl)
- 1 (30 x 5 cm) kakeform
- 1 (23 x 5 cm) kakeform
- 1 (15 x 5 cm) kakeform
- 2 pakker Magi-Cake eller hjemmelagde aluminiumsstrimler
- 1 (30 cm) serrert kniv
- 4 pappskiver på 28 cm
- 4 pappskiver på 20 cm
- 4 pappskiver på 15 cm, trimmet til 13 cm runder
- 1 middels stor sprøytepose og 3/16-tommers tynn tipp
- Kakebunn eller stor serveringsplate
- 5 plaststrå på 20 cm
- Kakedekorasjonsturntable (valgfritt, men veldig nyttig)
- Garnityr: blomsterblader fra 3 store økologiske og giftfrie roser og bjørnebær (valgfritt)
Ingredienser
- 12 store egg
- 1,8 dl melk
- 2 spiseskjeer vanilje
- 1 1/2 teskje salt
- 14,2 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 6 staver usaltet smør (680 gram), myknet
- 7,1 dl sukker
- 9,5 dl sitronsirup
- 5,5 dl rosenblad, rosefrukt eller frøfri bjørnebærsyltetøy (ca. 3 glass à 340 gram)
- Kremostglasur
- 8 (1/2-pint) beholdere med bjørnebær (ca. 19 dl)
- 1 (30 x 5 cm) kakeform
- 1 (23 x 5 cm) kakeform
- 1 (15 x 5 cm) kakeform
- 2 pakker Magi-Cake eller hjemmelagde aluminiumsstrimler
- 1 (30 cm) serrert kniv
- 4 pappskiver på 28 cm
- 4 pappskiver på 20 cm
- 4 pappskiver på 15 cm, trimmet til 13 cm runder
- 1 middels stor sprøytepose og 3/16-tommers tynn tipp
- Kakebunn eller stor serveringsplate
- 5 plaststrå på 20 cm
- Kakedekorasjonsturntable (valgfritt, men veldig nyttig)
- Garnityr: blomsterblader fra 3 store økologiske og giftfrie roser og bjørnebær (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Stek kakebunner: Forvarm ovnen til 175°C. Smør kakeformer og legg et rundt stykke bakepapir i bunnen av hver form. Smør papiret og dryss mel over formene, og slå ut overflødig mel. Fukt Magi-Cake-strips og fest dem rundt hver form. Visp sammen egg, melk og vanilje. Visp inn salt i melet i en annen bolle. Pisk smør (det bør være romtemperert) med sukker i en 5-liters stående elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett mel og eggeblandingen vekselvis i tre omganger, avslutt med eggeblanding og pisk på lav hastighet bare til det er blandet inn. Fordel røren jevnt i formene slik at hver er fylt til ca. 2,5 cm fra toppen. (Hvis du har en veggovn eller annen liten ovn, se kokkens notater nedenfor.) Stek i øvre og nedre del av ovnen, med en 30 cm form på øvre rille, i 20 minutter. Rull forsiktig formene på plass slik at den delen av kaken som var vendt mot baksiden av ovnen nå vender mot fronten, og stek kakene til en tester kommer ut med noen smuler, ytterligere 10 til 20 minutter, avhengig av kakkens størrelse. Overfør hver ferdige kake til en rist for avkjøling. La kakene avkjøle litt (9-tommers og 6-tommers kaker i 10 minutter; 12-tommers kake i 20 minutter) og snu dem ut av formene på risten, og fjern papiret. Vend kakene med den jevne siden opp og la dem avkjøle helt. Rens formene. Lag en andre porsjon røre; stek og avkjøl kakene på samme måte.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør kakeformer og legg et rundt stykke bakepapir i bunnen av hver form. Smør papiret og dryss mel over formene, og slå ut overflødig mel. Fukt Mag
Tips og Varianter
- 1Bruk Magi-Cake-strips for å sikre jevn stigning og sidevegg på kakebunnene.
- 2Til glaseringen, bland kremost med sitronsirup og bjørnebærsyltetøy for en delikat, rosafarget glans.
- 3Glass kakene før servering for å få en profesjonell finish, og pynt med friske blomsterblader for en luftig, naturlig presentasjon.
Serveringsforslag
Nyt denne bryllupskaken sammen med et glass sprudlende rosévin eller en elegant champagne. Det sødmefulle bærtoppingen og de friske rosebladene passer perfekt til et sommerdekket festbord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryllupskake med bjørnebær og roser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryllupskake med bjørnebær og roser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryllupskake med bjørnebær og roser?▼
Total tilberedningstid for Bryllupskake med bjørnebær og roser er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryllupskake med bjørnebær og roser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryllupskake med bjørnebær og roser?▼
En porsjon av Bryllupskake med bjørnebær og roser inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
