Fudgy og seige brownies med chili og havsalt

Ingredienser

12porsjoner

Non-stick spray til matlaging

340 g halvsøt sjokolade, hakket

170 g usaltet smør, kuttet i terninger

1 ts instant espressopulver

3 dl hvetemel

½ ts kosher salt, pluss 1 ss flaksalt til å strø over

2 ts ancho chilipulver

½ ts cayennepepper

4 store egg, romtempererte

3 store eggeplommer, romtempererte

1 ss vaniljeekstrakt

2.4 dl lyst brunt sukker

1.8 dl vanlig sukker

Ingredienser

12porsjoner

Non-stick spray til matlaging

340 g halvsøt sjokolade, hakket

170 g usaltet smør, kuttet i terninger

1 ts instant espressopulver

3 dl hvetemel

½ ts kosher salt, pluss 1 ss flaksalt til å strø over

2 ts ancho chilipulver

½ ts cayennepepper

4 store egg, romtempererte

3 store eggeplommer, romtempererte

1 ss vaniljeekstrakt

2.4 dl lyst brunt sukker

1.8 dl vanlig sukker

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 160°C. Spray to minimuffinsformer med non-stick bakepulverspray (smør- eller kakefett).

I en dobbelkjele smelter du sjokoladen sammen med smøret og espressopulveret til det er glatt.

I en stor bolle visper du sammen mel, ½ ts salt og krydderne. I en annen liten bolle visper du sammen egg, eggeplommer og vanilje. Sett begge til side.

Ta sjokoladeblandingen av varmen fra dobbelkjelen. Rør inn sukkeret til det er helt innarbeidet. På dette tidspunktet skal sjokoladen være varm, men ikke glovarm.

Tilsett eggeblandingen og rør til det er godt blandet. Vend inn melet i to omganger, vær forsiktig så du ikke overblander.

Bruk en liten iskremscoop til å fordele røren i minimuffinsformene. Bank forsiktig for å jevne ut røren. Strø litt havsalt over hver.

Stek i ca. 15 minutter, til de er nesten stivnet. En kakepinne vil ikke komme ut helt ren.

Ta formen ut av ovnen og overfør browniesene til et serveringsfat når de er avkjølt nok til å håndteres.

Om denne retten

Fudgy og seige brownies med chili og havsalt er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick spray til matlaging, halvsøt sjokolade, hakket, usaltet smør, kuttet i terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.

3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fudgy og seige brownies med chili og havsalt?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fudgy og seige brownies med chili og havsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fudgy og seige brownies med chili og havsalt?▼

Total tilberedningstid for Fudgy og seige brownies med chili og havsalt er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fudgy og seige brownies med chili og havsalt vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fudgy og seige brownies med chili og havsalt?▼

En porsjon av Fudgy og seige brownies med chili og havsalt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.