Brusselsspirer med hash og karamelliserte sjalottløk
Oppskrift på en smakfull hash med rosenkål og karamelliserte sjalottløk, perfekt som frokost eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne spennende retten på brusselsspirer med sjalottløk og hash tar oss rett til hjertet av den norske høstsesongen. Inspirert av klassisk norsk husmannskost, er det en imponerende blanding av søte, sprø og velsmakende ingredienser som virkelig treffer prikken. Den sørger for at du får i deg et solid dose med næringsstoffer samtidig som du nyter en velsignende høstmiddag.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (3/4 pinne) smør, delt
- 225 gram sjalottløk, tynne skiver
- Grovt kosher-salt
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 4 teskjeer sukker
- 680 gram rosenkål, renset
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl vann
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (3/4 pinne) smør, delt
- 225 gram sjalottløk, tynne skiver
- Grovt kosher-salt
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 4 teskjeer sukker
- 680 gram rosenkål, renset
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Smelt 3 spiseskjeer smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk; dryss over grovt kosher-salt og pepper. Surr til de er myke og gylne, ca. 10 minutter. Tilsett eddik og sukker. Rør til det blir brunt og glasert, ca. 3 minutter. Del rosenkålene i to på langs. Skjær dem deretter i tynne skiver (1/8 tomme). Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett rosenkålene; dryss over salt og pepper. Surr til de er brune i kantene, ca. 6 minutter. Tilsett 1 kopp vann og 3 spiseskjeer smør. Surr til det meste av vannet har fordampet og rosenkålene er møre, men fortsatt friske og grønne, ca. 3 minutter. Tilsett sjalottløk; smak til med salt og pepper.
- 2Smelt 3 spiseskjeer smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk; dryss over grovt kosher-salt og pepper. Surr til de er myke og gylne, ca. 10 minutter. Tilsett eddik og sukker. Rør til det blir brunt og glasert, ca. 3 minutter.
- 3Del rosenkålene i to på langs. Skjær dem deretter i tynne skiver (1/8 tomme). Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett rosenkålene; dryss over salt og pepper. Surr til de er brune i kantene, ca. 6 minutter. Tilsett 1 kopp vann og 3 spiseskjeer smør. Surr til det meste av vannet har fordampet og rosenkålene er møre, men fortsatt friske og grønne, ca. 3 minutter. Tilsett sjalottløk; smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skjære sjalottløkene i tynne skiver for at de karamelliserer perfekt
- 2- Bruk gjerne epleeddik med litt ekstra syrlig kant for å balansere den søte smaken
- 3- Ikke stek rosenkålene for lenge - du vil fortsatt at de skal være sprø og smakfulle
Serveringsforslag
Nyt dette høstlige måltidet sammen med et glass god, norsk eplemost eller et glass hvitvin. Avkjølt yoghurt eller crème fraîche passer utmerket som en frisk kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselsspirer med hash og karamelliserte sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselsspirer med hash og karamelliserte sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselsspirer med hash og karamelliserte sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Brusselsspirer med hash og karamelliserte sjalottløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselsspirer med hash og karamelliserte sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselsspirer med hash og karamelliserte sjalottløk?▼
En porsjon av Brusselsspirer med hash og karamelliserte sjalottløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
