Rosenkål-hash med karamelliserte sjalottløk
En smakfull og enkel oppskrift på rosenkål-hash med søte, karamelliserte sjalottløk. Perfekt som frokost, lunsj eller tilbehør.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 90 g smør, delt
- 225 g sjalottløk, tynne skiver
- Grovt havsalt
- 2 ss eplecidereddik
- 4 ts sukker
- 680 g rosenkål, renset
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl vann
Ingredienser
- 90 g smør, delt
- 225 g sjalottløk, tynne skiver
- Grovt havsalt
- 2 ss eplecidereddik
- 4 ts sukker
- 680 g rosenkål, renset
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl vann
Slik gjør du:
- Smelt 3 ss smør i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk; dryss over grovt havsalt og pepper.
- Surr til sjalottløken er myk og gyllen, ca. 10 minutter.
- Tilsett eddik og sukker. Rør til det blir brunt og glasert, ca. 3 minutter. Sett til side.
- Del rosenkålene i to på langs. Skjær dem deretter i tynne skiver (ca. 3 mm).
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett rosenkålene; dryss over salt og pepper.
- Surr til de er brune i kantene, ca. 6 minutter.
- Tilsett 2.4 dl vann og de resterende 3 ss smør.
- Surr til det meste av vannet har fordampet og rosenkålene er møre, men fortsatt friske og grønne, ca. 3 minutter.
- Tilsett de karamelliserte sjalottløkene i pannen med rosenkålen.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne spennende retten med rosenkål og karamelliserte sjalottløk er en imponerende blanding av søte, sprø og velsmakende ingredienser. Den er inspirert av en klassisk hash og passer perfekt som en næringsrik frokost, lunsj eller et smakfullt tilbehør til middagen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skjære sjalottløkene i tynne skiver for at de karamelliserer perfekt.
- 2- Bruk gjerne epleeddik med litt ekstra syrlig kant for å balansere den søte smaken.
- 3- Ikke stek rosenkålene for lenge – du vil fortsatt at de skal være sprø og smakfulle.
Serveringsforslag
Nyt denne retten som en del av en brunsj, som et mettende tilbehør til stekt egg, eller som en siderett til stekt kjøtt eller fisk. Avkjølt rømme eller crème fraîche passer utmerket som en frisk kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosenkål-hash med karamelliserte sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosenkål-hash med karamelliserte sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosenkål-hash med karamelliserte sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Rosenkål-hash med karamelliserte sjalottløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosenkål-hash med karamelliserte sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosenkål-hash med karamelliserte sjalottløk?▼
En porsjon av Rosenkål-hash med karamelliserte sjalottløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
