Brusselspirer og ovnsbakte rødløk
En smakfull oppskrift med sprø brysselsprouts og søt rødløk, perfekt som tilbehør eller vegetarrett
Om denne retten
Denne retten er en forfriskende og fargerik forrett som kombinerer de søte, karamelliserte smakene av ovnsbakte rødløk med den sprø og nøtteaktige rosenkålen. Denne enkle og smakfulle kombinasjonen er en moderne norsk klassiker som passer perfekt til både uformelle sammenkomster og mer formelle anledninger.
Ingredienser
- 1815 gram middels store rødløk (ca. 9 stk)
- 1 spiseskje olivenolje
- 565 gram rosenkål
- 1 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskje usaltet smør
Ingredienser
- 1815 gram middels store rødløk (ca. 9 stk)
- 1 spiseskje olivenolje
- 565 gram rosenkål
- 1 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskje usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Trim løkene, og behold rotendene intakte, og kutt hver løk i seks båter på langs, og behold båtene hele. I en stor bolle vend løkene med olje, salt og pepper etter smak. I to grunne bakeboller fordeler du løkene i ett lag og steker dem i den øvre og nedre delen av ovnen i 20 minutter. Vend forsiktig løkene og bytt plass på bollene. Stek løkene ytterligere i 20 minutter, eller til de er akkurat møre og noen kanter er gyldne. Trim brokkoli og ha klar en stor bolle med is og kaldt vann. I en stor kjele med kokende, saltet vann koker du brokkolien til den er akkurat mør, 8 til 10 minutter, og sil den i en sil. Overfør brokkolien til isvannet for å stoppe kokeprosessen, og sil den igjen. Grønnsakene kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien og oppbevares kjølig, separat, dekket. I en liten bolle blander du sennep og vann. I en 30 cm tung stekepanne koker du løk og brokkoli i smør over moderat høy varme, mens du rører, til det er gjennomvarmt, og rør inn sennepsblandingen, salt og pepper etter smak.
- 2Forvarm ovnen til 220°C.
- 3Trim løkene, og behold rotendene intakte, og kutt hver løk i seks båter på langs, og behold båtene hele. I en stor bolle vend løkene med olje, salt og pepper etter smak. I to grunne bakeboller fordeler du løkene i ett lag og steker dem i den øvre og nedre delen av ovnen i 20 minutter. Vend forsiktig løkene og bytt plass på bollene. Stek løkene ytterligere i 20 minutter, eller til de er akkurat møre og noen kanter er gyldne.
- 4Trim brokkoli og ha klar en stor bolle med is og kaldt vann. I en stor kjele med kokende, saltet vann koker du brokkolien til den er akkurat mør, 8 til 10 minutter, og sil den i en sil. Overfør brokkolien til isvannet for å stoppe kokeprosessen, og sil den igjen. Grønnsakene kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien og oppbevares kjølig, separat, dekket.
- 5I en liten bolle blander du sennep og vann. I en 30 cm tung stekepanne koker du løk og brokkoli i smør over moderat høy varme, mens du rører, til det er gjennomvarmt, og rør inn sennepsblandingen, salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte løkene i seks hele båter for å bevare teksturen under steking.
- 2Kok rosenkålen akkurat til den er mørkegrønn og fortsatt sprø, ikke for myk.
- 3Bruk Dijon-sennep for å gi en flott syrlig og krydret dressing til grønnsakene.
Serveringsforslag
Server denne retten som en delikat forrett sammen med et glass crisp hvitvin eller en frisk, grønn salat. Pynt med litt hakket persille eller ruccola for å gi et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselspirer og ovnsbakte rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselspirer og ovnsbakte rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselspirer og ovnsbakte rødløk?▼
Total tilberedningstid for Brusselspirer og ovnsbakte rødløk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselspirer og ovnsbakte rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselspirer og ovnsbakte rødløk?▼
En porsjon av Brusselspirer og ovnsbakte rødløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
