Brusselspirer og kastanjer med blåmuggost
Oppskrift på en smakfull rett med rosenkål, kastanjer og blåmuggost. Enkel å lage og perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Brusselspirer og kastanjer med blåmuggost er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, lavsalt kyllingbuljong. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 store sjalottløk, delt på langs og skåret i skiver på tvers
- 3. 450 gram rosenkål, stilkskjøttet fjernet og delt på langs
- 4. 1 glass med dampede kastanjer på 7,25 til 210 gram
- 5. 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 6. 0,8 dl pisket krem
- 7. 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 8. 1,2 dl smuldret blåmuggost
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 store sjalottløk, delt på langs og skåret i skiver på tvers
- 3. 450 gram rosenkål, stilkskjøttet fjernet og delt på langs
- 4. 1 glass med dampede kastanjer på 7,25 til 210 gram
- 5. 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 6. 0,8 dl pisket krem
- 7. 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 8. 1,2 dl smuldret blåmuggost
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk og surr i 1 minutt. Ha i rosenkål og kastanjer. Krydre med salt og pepper, og la det surre i 1 minutt til. Hell i buljong og kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til rosenkålene er nesten møre, omtrent 5 minutter. Fjern lokket og kok videre til nesten all væske har fordampet, ca. 4 minutter. Tilsett fløte og kok opp igjen til rosenkålene og kastanjene er dekket av fløte, og rør jevnlig i ca. 3 minutter. Bland inn gressløk. Krydre med salt og rikelig med pepper. Overfør til en bolle. Strø over ost og server.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk og surr i 1 minutt. Ha i rosenkål og kastanjer. Krydre med salt og pepper, og la det surre i 1 minutt. Hell i buljong og kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til rosenkålene er nesten møre, ca. 5 minutter. Fjern lokket og kok videre til nesten all væske har fordampet, ca. 4 minutter. Tilsett fløte og kok opp til rosenkålene og kastanjene er dekket av fløte, og rør jevnlig i ca. 3 minutter. Bland inn gressløk. Krydre med salt og rikelig med pepper. Overfør til en bolle. Strø over ost og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselspirer og kastanjer med blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselspirer og kastanjer med blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselspirer og kastanjer med blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Brusselspirer og kastanjer med blåmuggost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselspirer og kastanjer med blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselspirer og kastanjer med blåmuggost?▼
En porsjon av Brusselspirer og kastanjer med blåmuggost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
