Rosenkål og kastanjer med blåmuggost
En smakfull og enkel oppskrift på rosenkål og kastanjer med blåmuggost, perfekt som forrett eller tilbehør i høstsesongen.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 store sjalottløk, delt på langs og skåret i skiver
- 450 g rosenkål, stilken fjernet og delt på langs
- 210 g dampede kastanjer (1 glass)
- 2.5 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1 dl pisket kremfløte
- 3 ss hakket frisk gressløk
- 1.2 dl smuldret blåmuggost
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 store sjalottløk, delt på langs og skåret i skiver
- 450 g rosenkål, stilken fjernet og delt på langs
- 210 g dampede kastanjer (1 glass)
- 2.5 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1 dl pisket kremfløte
- 3 ss hakket frisk gressløk
- 1.2 dl smuldret blåmuggost
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og surr i 1 minutt.
- Ha i rosenkål og kastanjer. Krydre med salt og pepper, og la det surre i 1 minutt til.
- Hell i buljong og kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til rosenkålene er nesten møre, omtrent 5 minutter.
- Fjern lokket og kok videre til nesten all væske har fordampet, ca. 4 minutter.
- Tilsett fløte og kok opp igjen til rosenkålene og kastanjene er dekket av fløte, og rør jevnlig i ca. 3 minutter.
- Bland inn gressløk. Krydre med salt og rikelig med pepper.
- Overfør til en bolle. Strø over ost og server.
Om denne retten
Rosenkål og kastanjer med blåmuggost er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, dampede kastanjer (1 glass), lavsalt kyllingbuljong. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosenkål og kastanjer med blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosenkål og kastanjer med blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosenkål og kastanjer med blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Rosenkål og kastanjer med blåmuggost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosenkål og kastanjer med blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosenkål og kastanjer med blåmuggost?▼
En porsjon av Rosenkål og kastanjer med blåmuggost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
