Rosenkål med hvite bønner og pecorino

Ingredienser

4porsjoner

8 ss ekstra jomfru olivenolje, delt

900 g rosenkål, renset og delt i to på langs

6 hvitløksfedd, hakket

2,5 dl lavsalt kyllingkraft

1 boks (ca. 425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert

2 ss smør

2,5 dl (ca. 115 g) grovt revet ung pecorino (f.eks. ung Pecorino Toscano)

Ingredienser

4porsjoner

8 ss ekstra jomfru olivenolje, delt

900 g rosenkål, renset og delt i to på langs

6 hvitløksfedd, hakket

2,5 dl lavsalt kyllingkraft

1 boks (ca. 425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert

2 ss smør

2,5 dl (ca. 115 g) grovt revet ung pecorino (f.eks. ung Pecorino Toscano)

Slik gjør du:

Varm opp 3 ss olje i en stor, tung stekepanne på høy varme.

Når oljen nesten begynner å ryke, tilsett halvparten av rosenkålene. Kok til de er brune, rør av og til, ca. 5 minutter.

Overfør til en stor bolle.

Varm opp 3 ss olje i samme panne. Tilsett resten av rosenkålene, reduser varmen til middels-høy, og kok til de er brune, rør av og til, ca. 5 minutter.

Overfør rosenkålene til samme bolle.

Tilsett de resterende 2 ss olje i pannen; øk varmen til høy. Tilsett hvitløk; sautér til den er brun, rør konstant, ca. 1 minutt.

Tilsett buljong og rosenkål. Kok til rosenkålene er sprø-møre, rør ofte, ca. 3 minutter.

Tilsett bønner og smør; rør til smøret smelter og buljongen reduseres til en glasur, ca. 1 minutt.

Krydre med salt og pepper.

Rør inn osten.

Om denne retten

Denne klassiske italienske retten kombinerer smakfulle, sprø rosenkål med nøtteaktige hvite bønner og den skarpe, faste osten pecorino. Oppskriften har røtter i den tradisjonsrike italienske matlagingen, og byr på en herlig balanse mellom søtt, salt og sprøhet som gjør den perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett.

Tips og Varianter

1- Ikke overstek rosenkålene – la dem fremdeles ha litt sprøhet igjen for beste tekstur.

2- Bruk ung, mild pecorino for en balansert smak og fyldig konsistens.

3- Rør inn osten rett før servering for å bevare dens smakfulle karakter.

Serveringsforslag

Serveringen blir ekstra delikat med et glass tørr, fruktig hvitvin som f.eks. Vermentino eller Frascati. En frisk salat med små druetomater og bladpersille kan også passe flott til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rosenkål med hvite bønner og pecorino?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosenkål med hvite bønner og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rosenkål med hvite bønner og pecorino?▼

Total tilberedningstid for Rosenkål med hvite bønner og pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rosenkål med hvite bønner og pecorino vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rosenkål med hvite bønner og pecorino?▼

En porsjon av Rosenkål med hvite bønner og pecorino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.