Brusselspirer med hvite bønner og pecorino
En smakfull oppskrift på blomkål med hvite bønner og pecorino. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten kombinerer smakfulle, sprø Brusselspirer med nøtteaktige hvite bønner og den skarpe, faste osten pecorino. Oppskriften har røtter i den tradisjonsrike italienske matlagingen, og byr på en herlig balanse mellom søtt, salt og sprøhet som gjør den perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett.
Ingredienser
- 8 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 900 gram rosenkål, renset og delt i to på langs
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 boks (ca. 425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert
- 2 spiseskjeer (1/4 plate) smør
- 2,4 dl (ca. 115 g) grovt revet ung pecorino (for eksempel ung Pecorino Toscano)
Ingredienser
- 8 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 900 gram rosenkål, renset og delt i to på langs
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 boks (ca. 425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), drenert
- 2 spiseskjeer (1/4 plate) smør
- 2,4 dl (ca. 115 g) grovt revet ung pecorino (for eksempel ung Pecorino Toscano)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne på høy varme. Når oljen nesten begynner å ryke, tilsett halvparten av rosenkålene. Kok til de er brune, rør av og til, ca. 5 minutter. Overfør til en stor bolle. Varm opp 3 spiseskjeer olje i samme panne. Tilsett resten av rosenkålene, reduser varmen til middels-høy, og kok til de er brune, rør av og til, ca. 5 minutter. Overfør rosenkålene til samme bolle. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i pannen; øk varmen til høy. Tilsett hvitløk; sautér til den er brun, rør konstant, ca. 1 minutt. Tilsett buljong og rosenkål. Kok til rosenkålene er sprø-møre, rør ofte, ca. 3 minutter. Tilsett bønner og smør; rør til smøret smelter og buljongen reduseres til en glasur, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Rør inn osten.
- 2Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne på høy varme. Når oljen nesten begynner å ryke, tilsett halvparten av rosenkålene. Kok til de er brune, rør av og til, ca. 5 minutter. Overfør til en stor bolle. Varm opp 3 spiseskjeer olje i samme panne. Tilsett resten av rosenkålene, reduser varmen til middels-høy, og kok til de er brune, rør av og til, ca. 5 minutter. Overfør rosenkålene til samme bolle.
- 3Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i pannen; øk varmen til høy. Tilsett hvitløk; sautér til den er brun, rør konstant, ca. 1 minutt. Tilsett buljong og rosenkål. Kok til rosenkålene er sprø-møre, rør ofte, ca. 3 minutter. Tilsett bønner og smør; rør til smøret smelter og buljongen reduseres til en glasur, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Rør inn osten.
Tips og Varianter
- 1- Ikke overstekt Brusselspirene - la dem fremdeles ha litt sprøhet igjen for beste tekstur.
- 2- Bruk ung, mør pecorino for sterkest smak og fyldigste konsistens.
- 3- Rør inn osten rett før servering for å bevare dens smakfulle karakter.
Serveringsforslag
Serveringen blir ekstra delikat med et glass tørr, fruktig hvitvin som f.eks. Vermentino eller Frascati. En frisk salat med bittesmå druetomater og bladpersille kan også passe flott til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselspirer med hvite bønner og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselspirer med hvite bønner og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselspirer med hvite bønner og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Brusselspirer med hvite bønner og pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselspirer med hvite bønner og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselspirer med hvite bønner og pecorino?▼
En porsjon av Brusselspirer med hvite bønner og pecorino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
