Brusselspirer med brunet smør
Oppskrift på sprøstekte brussels sprouts med brunt smør, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, smakfull og sunn.
Om denne retten
Brusselspirer kan få en dårlig rykte, men denne retten viser at de kan være langt mer enn kun bitre grønnsaker. Ved å brune smøret oppnår du en nøtteaktig og fyldig smak som perfekt komplimenterer de sprø og søtlige spisskålene. Oppskriften stammer fra Belgia, hvor brunet smør er et vanlig smaktilsett i tradisjonell husmannskost. Denne retten er et friskt pust i hverdagen og en perfekt forrett til et luksuriøst middag.
Ingredienser
- 1. 680 gram rosenkål
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 teskje rød pepperflak
- 4. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 5. 1 liten rød løk, hakket
- 6. 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 7. 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 1. 680 gram rosenkål
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 teskje rød pepperflak
- 4. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 5. 1 liten rød løk, hakket
- 6. 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 7. 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp. Tilsett rosenkål; kok til de er lett møre, 1 til 2 minutter. Ta opp og skyll rosenkål under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Trim endene på hver rosenkål og del dem i to.
- 22. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme; legg rosenkål med skjæreflaten ned i den varme oljen. Krydre med rød pepperflak, salt og svart pepper. Kok rosenkål, uten å flytte dem, til skjæreflatene er blitt brune, 7 til 9 minutter.
- 33. Bland rødløk og hvitløk inn i rosenkålen; kok og rør rundt til rosenkålen er gjennomkokte, men fortsatt faste, ytterligere 10 til 13 minutter.
- 44. Ha smør i en kald kjele; sett kjelen over middels varme. Kok smøret til det begynner å boble og skumme, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til lav, og kok under konstant omrøring til smøret begynner å bli brunt, 5 til 10 minutter. Ta kjelen av varmen og hell det brune smøret over rosenkålen; vend forsiktig for å dekke dem.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort tiden på å skrelle hver enkelt rosenkål - bare trim av de ytre bladene og del dem i to.
- 2Forvarm stekepannen godt før du legger i rosenkålen for å oppnå en deilig bruning.
- 3Skru ned varmen når du lager det brune smøret, så det ikke brenrer.
Serveringsforslag
De søtlige, nøtteaktige smakene i denne retten passer perfekt sammen med et glass tørr sherry eller et lett, fruktdrevet hvitvin. Servér gjerne med ristet brød for å fange opp all den deilige smørsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselspirer med brunet smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselspirer med brunet smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselspirer med brunet smør?▼
Total tilberedningstid for Brusselspirer med brunet smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselspirer med brunet smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselspirer med brunet smør?▼
En porsjon av Brusselspirer med brunet smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
