Rosenkål med brunet smør
Oppskrift på sprøstekt rosenkål med brunet smør, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, smakfull og sunn.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 680 g rosenkål
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts rød pepperflak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 liten rød løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 ss smør
Ingredienser
- 680 g rosenkål
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts rød pepperflak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 liten rød løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 ss smør
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp. Tilsett rosenkål og kok til de er lett møre, 1 til 2 minutter.
- Ta opp rosenkålen og skyll den under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Trim endene på hver rosenkål og del dem i to.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Legg rosenkålen med skjæreflaten ned i den varme oljen.
- Krydre med rød pepperflak, salt og svart pepper. Kok rosenkålen, uten å flytte den, til skjæreflatene er blitt brune, 7 til 9 minutter.
- Bland rødløk og hvitløk inn i rosenkålen. Kok og rør rundt til rosenkålen er gjennomkokt, men fortsatt fast, ytterligere 10 til 13 minutter.
- Ha smør i en kald kjele. Sett kjelen over middels varme.
- Kok smøret til det begynner å boble og skumme, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til lav.
- Kok under konstant omrøring til smøret begynner å bli brunt, 5 til 10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og hell det brune smøret over rosenkålen. Vend forsiktig for å dekke dem.
Om denne retten
Rosenkål kan få et ufortjent dårlig rykte, men denne retten viser at de kan være langt mer enn kun bitre grønnsaker. Ved å brune smøret oppnår du en nøtteaktig og fyldig smak som perfekt komplimenterer de sprø og søtlige rosenkålene. Oppskriften stammer fra Belgia, hvor brunet smør er et vanlig smaktilsett i tradisjonell husmannskost. Denne retten er et friskt pust i hverdagen og et perfekt tilbehør til et luksuriøst middagsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort tiden på å skrelle hver enkelt rosenkål – bare trim av de ytre bladene og del dem i to.
- 2Forvarm stekepannen godt før du legger i rosenkålen for å oppnå en deilig bruning.
- 3Skru ned varmen når du lager det brune smøret, så det ikke brenner seg.
Serveringsforslag
De søtlige, nøtteaktige smakene i denne retten passer perfekt sammen med et glass tørr sherry eller en lett, fruktdrevet hvitvin. Servér gjerne med ristet brød for å fange opp all den deilige smørsausen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosenkål med brunet smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosenkål med brunet smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosenkål med brunet smør?▼
Total tilberedningstid for Rosenkål med brunet smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosenkål med brunet smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosenkål med brunet smør?▼
En porsjon av Rosenkål med brunet smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
