Brusselskålsslaw
Oppskrift på en frisk og knasende brussels sprout slaw, perfekt som tilbehør eller lett lunsj. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne friske og kreative rosenkålsslawen er en sann smakskombinasjon av høstens beste ingredienser. De sprø pecannøttene og knasende granateplefrøene tilfører en fantastisk tekstur, mens den søt-sure dresingen med sennep og appelsin balanserer smakene perfekt. Perfekt som en lett og appetittvekkende forrett på middagsbordet, eller som en delikat sideskål til grillete kjøtt eller fisk.
Ingredienser
- 1,2 dl pecannøtter
- 680 gram rosenkål, renset
- 6 spiseskjeer majones
- 3 spiseskjeer dijonsennep
- 2 spiseskjeer honning
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje revet appelsinskall
- 0,6 dl champagneeddik
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 0,6 dl granateplefrø
Ingredienser
- 1,2 dl pecannøtter
- 680 gram rosenkål, renset
- 6 spiseskjeer majones
- 3 spiseskjeer dijonsennep
- 2 spiseskjeer honning
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje revet appelsinskall
- 0,6 dl champagneeddik
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 0,6 dl granateplefrø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg pecan-nøttene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er gylne, ca. 6 til 8 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem grovt; sett til side.
- 2Riv rosenkålene med de store hullene på et rivjern eller en mandolin. Hakk eventuelle ubeskårne biter grovt med en kniv.
- 3Bland majones, sennep, honning, vegetabilsk olje og appelsinskall i en stor bolle og visp sammen. Rør inn eddik og appelsinjuice til det er jevnt. Tilsett de revne rosenkålene og vend godt. Krydre med salt og pepper. Overfør til et serveringsfat og strø pecannøtter og granateplefrø på toppen. Sett i kjøleskapet i 2 til 4 timer før servering.
- 4Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få fine, jevne skiver av rosenkålene - det gir en mykere konsistens enn grovt hakket.
- 2La slawen trekke i kjøleskapet i minst 2-4 timer før servering, slik at smakene får binde seg sammen.
- 3Skift ut pecannøttene med valnøtter eller hasselnøtter om du foretrekker en annen nøttesmak.
Serveringsforslag
Den kremet-syrlige rosenkålsslawen er et perfekt complement til fete eller grillede retter. Server den gjerne sammen med et glass avkjølende hvitvin eller et lettere øl for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brusselskålsslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brusselskålsslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brusselskålsslaw?▼
Total tilberedningstid for Brusselskålsslaw er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brusselskålsslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brusselskålsslaw?▼
En porsjon av Brusselskålsslaw inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
