Rosenkålblader med chorizo og ristede mandler
En smakfull oppskrift på sprø rosenkålblader med chorizo og ristede mandler. Enkel å lage og perfekt som forrett eller smårett. Prøv den i dag!
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl skinnede mandler (ikke ristet)
- 170 g spansk chorizo, tynne skiver
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 ts ferske timianblader
- 900 g rosenkål, stilker fjernet, delt i to, blader adskilt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 ss sherryeddik eller rødvinseddik
Ingredienser
- 1.2 dl skinnede mandler (ikke ristet)
- 170 g spansk chorizo, tynne skiver
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 ts ferske timianblader
- 900 g rosenkål, stilker fjernet, delt i to, blader adskilt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 ss sherryeddik eller rødvinseddik
Slik gjør du:
- Rist mandlene i en tørr liten stekepanne over middels varme. Rør av og til til de er duftende og lett mørkere, ca. 5–8 minutter. La dem avkjøle og hakk dem grovt.
- Stek chorizo i en stor stekepanne over middels høy varme. Rør av og til til fettet begynner å frigjøres og chorizoen er sprø, ca. 5 minutter. Overfør chorizo til en liten skål.
- Tørk pannen ren. Dette er viktig for å unngå at de rødbrune fettrestene fra chorizoen gjør rosenkålene uklare i fargen.
- Varm opp oljen i samme panne over middels høy varme. Stek hvitløk og timian, rør av og til, til hvitløken er duftende og gyllen, ca. 1 minutt.
- Tilsett rosenkålbladene i porsjoner. Vend dem forsiktig og la dem visne litt før du tilsetter mer. Krydre med salt og pepper.
- Stek, rør av og til, til bladene er brune i enkelte områder og møre, ca. 8–10 minutter.
- Ta pannen av varmen og tilsett eddik, mandler og chorizo. Vend godt for å blande.
- Krydre med salt, pepper og mer eddik etter smak.
Om denne retten
Rosenkålblader er et utrolig underkjent grønnsakstalent, men kombinert med den smakfulle spanske chorizoen og de sprø, nøtteaktige ristede mandlene får de endelig den oppmerksomheten de fortjener. Denne retten er ikke bare full av kontraster i smak og konsistens, men tar oss også med på en tur til Spania med sine dype, jordiske smaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke hopp over steget hvor du tørker pannen etter å ha stekt chorizoen – det er nøkkelen til å få en jevn, ren farge på rosenkålbladene.
- 2Bruk gjerne litt mer eddik enn oppskriften tilsier for å balansere den intense smaken av chorizo og rosenkål.
- 3Det er viktig at du bare tilsetter rosenkålbladene i porsjoner for å unngå at de kokes for mye og blir møre.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en frisk og smakfull forrett, servert med et glass tørr sherry for å forsterke de spanske tonene. For et mer komplett måltid kan den også serveres som en lett lunsj eller middag, for eksempel med stekt fisk eller et par stekte egg på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosenkålblader med chorizo og ristede mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosenkålblader med chorizo og ristede mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosenkålblader med chorizo og ristede mandler?▼
Total tilberedningstid for Rosenkålblader med chorizo og ristede mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosenkålblader med chorizo og ristede mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosenkålblader med chorizo og ristede mandler?▼
En porsjon av Rosenkålblader med chorizo og ristede mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Ristet pære og agurk amuse-bouche
