Rosenkålsalat med sennepsdressing og glaserte pekannøtter
Oppskrift på frisk og smakfull salat laget av rosenkål, servert med sennepsdressing og søte glaserte pekannøtter, perfekt som forrett eller tilbehør.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 2,5 dl store pekannøtter, delt i to
- 0,5 dl lønnesirup
- 0,5 ts grovt kosher-salt, pluss ekstra til smak
- 1 ss grovt kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 dl fullkorn Dijon-sennep
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss sukker
- 0,5 dl vegetabilsk olje
- 680 g rosenkål, renset
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 2,5 dl store pekannøtter, delt i to
- 0,5 dl lønnesirup
- 0,5 ts grovt kosher-salt, pluss ekstra til smak
- 1 ss grovt kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 dl fullkorn Dijon-sennep
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss sukker
- 0,5 dl vegetabilsk olje
- 680 g rosenkål, renset
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Spray et stort ark med aluminiumsfolie med non-stick spray.
- Plasser pekannøtter på et lite bakepapirkledd stekebrett med opphøyde kanter.
- Visp sammen lønnesirup, 0,5 ts grovt salt og 0,25 ts pepper i en liten bolle.
- Hell blandingen over nøttene og vend dem godt slik at de dekkes.
- Fordel nøttene i ett lag.
- Stek nøttene i 5 minutter. Rør om.
- Fortsett å steke nøttene til de er lett ristet og glasuren bobler tykt, ca. 6 minutter.
- Overfør umiddelbart nøttene til det forberedte foliet og skill dem fra hverandre. La dem avkjøle helt.
- FORBERED I FORVEIEN: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares lufttett.
- Visp sammen sennep, eddik, sitronsaft og sukker i en liten bolle; pisk inn oljen.
- Krydre med grovt salt og pepper.
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett 1 ss grovt salt.
- Ha i rosenkål. Kok til de er sprøtt møre og fortsatt friske grønne, ca. 5 minutter.
- Sil av vannet; skyll med kaldt vann. La renne av på tørkepapir.
- Bruk en foodprosessor med skiveskive på 3-6 mm for å skjære rosenkålen i tynne skiver.
- Overfør til en stor bolle.
- FORBERED I FORVEIEN: Dressingen og rosenkålen kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares separat og avkjølt.
- Vend rosenkålen med nok dressing til å dekke. La den marinere i 30 til 60 minutter.
- Bland inn noen pekannøtter.
- Legg salaten i en serveringsskål. Topp med de resterende pekannøttene.
Om denne retten
Denne friske, lekre salaten er et fantastisk alternativ til de tyngre, tradisjonelle julekålrettene. Den kombinerer de sprø, nøtteaktige smakene av rosenkål med de søte, karamelliserte pekannøttene og den kremete, sennepsbaserte dressingen. Et sant smaksparadis som passer perfekt som forrett eller lett hovedrett i jula.
Tips og Varianter
- 1Skjær rosenkålen i tynne skiver for best tekstur og sørg for at den ikke kokes for lenge, da den fort kan bli for myk.
- 2Sørg for at pekannøttene får god tid i ovnen slik at de blir ordentlig sprø og karamelliserte.
- 3La salaten trekke litt før servering slik at smakene smelter godt sammen.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass tørr, fruktig hvitvin eller et glass eplemost for en ekstra juleaktig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosenkålsalat med sennepsdressing og glaserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosenkålsalat med sennepsdressing og glaserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosenkålsalat med sennepsdressing og glaserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Rosenkålsalat med sennepsdressing og glaserte pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosenkålsalat med sennepsdressing og glaserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosenkålsalat med sennepsdressing og glaserte pekannøtter?▼
En porsjon av Rosenkålsalat med sennepsdressing og glaserte pekannøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
