Bruschetta med rosmarin, ovnsbakte plommetomater, ricotta og prosciutto
Oppskrift på smakfull bruschetta med aromatisk rosmarin, søte ovnsbakte plommetomater, kremet ricotta og sprø prosciutto - perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Denne bruschettaen er et smaksfullt og elegant forrett som kombinerer klassiske italienske smaker på en uventet måte. De ovnsbakte plommetomatene tilfører en deilig, konsentrert søthet som balanseres perfekt av den salte prosciuttoen, den kremet ricottaen og den friske, aromatiske rosmarinen. Perfekt for å imponere gjestene dine på en uformell middagskveld eller som en delikat start på et større måltid.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje pluss 1 teskje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 store plommetomater (ca. 680 gram), delt i fire på langs
- 12 skiver baguette, diagonalt kuttet i ½-tommers tykkelse (hver ca. 7–10 cm lang)
- 12 spiseskjeer ricottaost, fordelt
- 6 tynne skiver prosciutto, kuttet i to på tvers
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 2,4 dl mikrogrønt eller babyruccula
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje pluss 1 teskje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 store plommetomater (ca. 680 gram), delt i fire på langs
- 12 skiver baguette, diagonalt kuttet i ½-tommers tykkelse (hver ca. 7–10 cm lang)
- 12 spiseskjeer ricottaost, fordelt
- 6 tynne skiver prosciutto, kuttet i to på tvers
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 2,4 dl mikrogrønt eller babyruccula
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Rør sammen 6 spiseskjeer olje, hvitløk, rosmarin, 1 teskje grovt salt og 1 teskje pepper i en stor bolle for å blande. Tilsett tomatbiter og rør om for å dekke dem. La stå i 5 minutter. Legg et stekebrett med høye kanter (med aluminiumsfolie) klar. Løft tomatene opp av marinaden og legg dem med skjærsiden ned på det forberedte stekebrettet (reserver marinaden til brødet). Stek tomatene til skinnet er brunt og sprukket, og tomatene er veldig møre, ca. 35 minutter. La tomatene avkjøle på brettet. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 2I mellomtiden, legg brødskivene på et annet stekebrett med høye kanter. Pensle toppen av hver skive med den reserverte marinaden (inkludert hvitløk og rosmarindeler). Stek brødet til toppen er gyllen, 10–12 minutter. La ristet brød avkjøle på brettet.
- 3Smør 1 spiseskje ricottaost på hver toast; dryss over pepper. Brett prosciuttoskivene over og legg dem på ricottaen. Plasser 2 tomatbiter oppå prosciuttoen.
- 4Visp sitronsaft og den resterende teskjeen olje i en middels bolle for å blande; smak til med salt og pepper. Tilsett mikrogrønt og vend forsiktig for å dekke.
- 5Topp bruschettaen med mikrogrønt. Anrett på et fat og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra rosmarin - den gir en fantastisk dybde av smak til denne retten.
- 2For et ekstra krunch, prøv å riste brødskivene litt lenger slik at de blir sprøere.
- 3For en enda mer kremet tekstur, kan du tilsette litt olivenolje til ricottaen før du fordeler den på bruschettaene.
Serveringsforslag
Denne bruschettaen passer utmerket til et glass tørt, hvitvin eller en aromatisk, italiensk rødvin. For en komplett forrett, kan du servere den sammen med et enkelt grønnsaksalat eller noen marinerte oliven.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bruschetta med rosmarin, ovnsbakte plommetomater, ricotta og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta med rosmarin, ovnsbakte plommetomater, ricotta og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta med rosmarin, ovnsbakte plommetomater, ricotta og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Bruschetta med rosmarin, ovnsbakte plommetomater, ricotta og prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bruschetta med rosmarin, ovnsbakte plommetomater, ricotta og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bruschetta med rosmarin, ovnsbakte plommetomater, ricotta og prosciutto?▼
En porsjon av Bruschetta med rosmarin, ovnsbakte plommetomater, ricotta og prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
