Bruschetta-bar
Oppskrift på bruschetta barer med ulike toppinger, perfekt for selskap eller forrett. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid20 min
Forberedelse15 min
Steketid5 min
Porsjoner8
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Bruschetta-baren er en italiensk klassiker med uendelige muligheter for kreative smaker og teksturer. Denne versionen er noe utover det vanlige, med et bredt utvalg av spennende pålegg som skaper en uforglemmelig smaksopplevelse. Perfekt som forrett eller sommerparty-snacks!
Ingredienser
8 porsjoner
- 2 stk. sprø italienske eller franske brød, loff
- 2 hvitløksfedd
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Utvalg av pålegg, oppskrifter følger
- 2 store sjalottløk, skivet tynt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl hakkede, frøfjærede tomater på vinranker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 55 gram ricotta salata (fast saltet geitmelkost) eller fetaost, i fine terninger (ca. 1,2 dl)
- 2 ss finhakket frisk gressløk, eller mer etter smak
- 2 ts balsamicoeddik, eller mer etter smak
- 565 gram ruccola, spinat eller escarole
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 ts grovt salt
- 2 ss olivenolje
- 1,2 dl grovt revet mozzarella
- 0,6 dl olivenolje
- 8,3 dl (1/4-tommers terninger) uskrelte auberginer (ca. 565 gram)
- 1,8 dl finhakket løk
- 1,8 dl finhakket selleri
- 0,8 dl hakkede, utkjernefrie grønne oliven
- 3 ss hakkede, avsilte kapers på flaske
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 1/2 ss sukker, eller mer etter smak
- 3 ss gule rosiner, valgfritt
- 3 ss pinjekjerner, lett ristet
- 3 plommetomater, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 2,4 dl)
- 0,6 dl finhakket flatbladet persille
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
8 porsjoner
- 2 stk. sprø italienske eller franske brød, loff
- 2 hvitløksfedd
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Utvalg av pålegg, oppskrifter følger
- 2 store sjalottløk, skivet tynt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl hakkede, frøfjærede tomater på vinranker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 55 gram ricotta salata (fast saltet geitmelkost) eller fetaost, i fine terninger (ca. 1,2 dl)
- 2 ss finhakket frisk gressløk, eller mer etter smak
- 2 ts balsamicoeddik, eller mer etter smak
- 565 gram ruccola, spinat eller escarole
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 ts grovt salt
- 2 ss olivenolje
- 1,2 dl grovt revet mozzarella
- 0,6 dl olivenolje
- 8,3 dl (1/4-tommers terninger) uskrelte auberginer (ca. 565 gram)
- 1,8 dl finhakket løk
- 1,8 dl finhakket selleri
- 0,8 dl hakkede, utkjernefrie grønne oliven
- 3 ss hakkede, avsilte kapers på flaske
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 1/2 ss sukker, eller mer etter smak
- 3 ss gule rosiner, valgfritt
- 3 ss pinjekjerner, lett ristet
- 3 plommetomater, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 2,4 dl)
- 0,6 dl finhakket flatbladet persille
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen eller ovnens grillelement. Med en serrated kniv skjærer du brødet på tvers i skiver som er ca. 1/2 tomme tykke. Grill skivene på en rist plassert omtrent 10 cm over glødende kull i 1 til 1 1/2 minutter på hver side, eller til de er gylne og sprø utenpå, men fortsatt myke inni. Alternativt kan skivene grilles i omganger under en ovngrill ca. 10 cm fra varmekilden i 1 til 1 1/2 minutter på hver side, eller til de er gylne. Gni toastene med hvitløk på den ene siden, og pensle lett med olje på samme side. Toast kan lages en uke i forveien og oppbevares i en lufttett beholder.
- 3I en liten stekepanne koker du sjalottløk i olje over moderat varme, mens du rører, til den er myk. Rør inn tomat og salt og pepper etter smak, og kok under omrøring i 30 sekunder, eller til det er gjennomvarmt. I en bolle blander du tomatblandingen med ost, gressløk, eddik, salt og pepper etter smak, og legger omtrent 1 spiseskje på den oljede siden av hver toast.
- 4Kast grove stilker fra grønnfargene og vask bladene grundig. Hakk grønnfargene grovt (det skal bli omtrent 6 kopper).
- 5I en stor, tykk stekepanne koker du hvitløkspasta i olje over moderat lav varme, mens du rører, i 1 minutt. Tilsett grønnfargene, salt og pepper, og sautér over moderat høy varme, mens du rører, til de er visne og møre, ca. 3 minutter. Hell av overflødig væske. Overfør grønnfargene til en bolle og la dem avkjøle til romtemperatur. Rør inn mozzarella.
- 6I en tykk stekepanne varmer du 2 spiseskjeer olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Sautér auberginen, mens du rører, i 3 til 5 minutter, eller til den er mør, og overfør den til en bolle. Til pannen tilsetter du de resterende 2 spiseskjeene olje og steker løk og selleri over moderat varme, mens du rører, i 5 minutter.
- 7Tilsett oliven, kapers, eddik, sukker, rosiner, pinjekjerner og tomater, og kok blandingen under lokk, av og til omrøring, i 5 til 10 minutter, eller til den er gjennomkokt og sellerien er mør. Overfør den til en bolle. Rør inn persille, la caponataen avkjøle, og sett den i kjøleskapet over natten, dekket. Smak til med salt og pepper før servering.
- 8Vinanbefalinger: Kendall Jackson Chardonnay Hahn Estates eller Glass Mountain Merlot Rosemount Shiraz.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsbrød med god, sprø skorpe for den ultimate bruschetta-opplevelsen.\nLa sjalottløken surne litt i olivenoljen før du tilsetter tomatene - det gir en dypere smak.\nBland gjerne inn litt stappet ruccola i ricotta-blandingen for en frisk og grønn touch.
Serveringsforslag
Servér bruschetta-baren sammen med et kjølig glass hvitvin eller en frisk sommersalat for en komplett forrett. Toppes gjerne med litt ekstra gressløk eller pinjekjerner for krunch.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bruschetta-bar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta-bar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta-bar?▼
Total tilberedningstid for Bruschetta-bar er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bruschetta-bar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bruschetta-bar?▼
En porsjon av Bruschetta-bar inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
