Brunt sukker-pudding
Lær hvordan du lager en velsmakende brown-sukker pudding med denne enkle oppskriften. Perfekt som en søt avslutning på måltidet, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Denne klassiske brunt sukker-puddingen er en skikkelig nostalgisk godbit fra bestemorskjøkkenet. Med sin krydrete, karamelliserte smak og myke, kremete tekstur, er den en fullkommen avslutning på et høytidsmåltid eller perfekt for en koselig vinterkvelds kaffekos. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle engelske puddingene, og gir en hjemmekoselig følelse som tar deg rett tilbake til barndommens lykkelige stunder.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl halvhavmelk
- 2. 1,8 dl pakket mørk brunt sukker
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. 2 store eggeplommer
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 1/2 teskje vanilje
- 8. 1,2 dl kald kremfløte
- 9. 0,6 dl kald rømme
Ingredienser
- 1. 4,7 dl halvhavmelk
- 2. 1,8 dl pakket mørk brunt sukker
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. 2 store eggeplommer
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 1/2 teskje vanilje
- 8. 1,2 dl kald kremfløte
- 9. 0,6 dl kald rømme
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen halvparten og halvparten, brunt sukker og maisstivelse i en tykkbunnet kjele på 2 til 3 liter, og varm opp over moderat varme, rør av og til, til sukkeret er oppløst og blandingen er gjennomvarmet (ikke la det koke). Visp sammen eggeplommer og salt i en middels stor bolle til det er glatt, og tilsett deretter den varme blandingen i en tynn stråle, mens du visper. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp over moderat varme, mens du visper, til blandingen akkurat begynner å koke, og la det koke i 1 minutt under fortsatt visping (blandingen vil tykne). Hell umiddelbart gjennom en finmasket sikt over i en ren bolle, og rør inn smør og vanilje til smøret er innarbeidet. Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og avkjøl, mens du rører ofte, til puddingen er avkjølt, ca. 10 minutter. Pisk kremfløte og rømme i en bolle med en visp til blandingen akkurat danner stive topper. Fordel puddingen i 6 små boller, og topp hver porsjon med en generøs klatt krem.
- 22. Bland sammen halvparten og halvparten, brunt sukker og maisstivelse i en tykkbunnet kjele på 2 til 3 liter, og varm opp over moderat varme, rør av og til, til sukkeret er oppløst og blandingen er gjennomvarmet (ikke la det koke).
- 33. Visp sammen eggeplommer og salt i en middels stor bolle til det er glatt, og tilsett deretter den varme blandingen i en tynn stråle, mens du visper. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp over moderat varme, mens du visper, til blandingen akkurat begynner å koke, og la det koke i 1 minutt under fortsatt visping (blandingen vil tykne). Hell umiddelbart gjennom en finmasket sikt over i en ren bolle, og rør inn smør og vanilje til smøret er innarbeidet. Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og avkjøl, mens du rører ofte, til puddingen er avkjølt, ca. 10 minutter.
- 44. Pisk kremfløte og rømme i en bolle med en visp til blandingen akkurat danner stive topper.
- 55. Fordel puddingen i 6 små boller, og topp hver porsjon med en generøs klatt krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk, pakket brunt sukker for å få den dype, karamelliserte smaken.
- 2For en enda fyldigere konsistens, kan du erstatte 1 dl av melken med 1 dl tykk kremfløte.
- 3Pass på å visp eggeplommene grundig inn i den varme puddingblandingen for å unngå at de koker seg.
Serveringsforslag
Server den hjemmelagde brunt sukker-puddingen med en dæsj av frisk krem eller rømme og noen sprø, karamelliserte nøtter som en delikat og fyldig avslutning på et festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt sukker-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt sukker-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt sukker-pudding?▼
Total tilberedningstid for Brunt sukker-pudding er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt sukker-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt sukker-pudding?▼
En porsjon av Brunt sukker-pudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
