Brunt sukker og soyaglaze
Lær hvordan du lager en deilig brunsukker og soyaglaze som passer til mange retter. Enkel oppskrift med steg-for-steg instrukser for en smakfull saus.
Om denne retten
Denne søte og krydrede glasuren er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, tradisjonsrike ingredienser kan kombineres på ny og uventet måte. Den dype, komplekse smaken av brunt sukker, soya, krydder og syre passer perfekt til alt fra stekt skinke til lam og kylling. Oppskriften er inspirert av asiatiske oppskrifter, men har en tydelig norsk base som gjør den hjemlig og velkjent.
Ingredienser
- 1,2 dl agavesirup
- 1,2 dl mirin
- 1,2 dl sirup
- 1,2 dl sherryeddik
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje soyasaus
- 0,6 dl løst pakket brunt sukker
- 5 kardemommekapsler
- 2 kanelstenger
- 1 laurbærblad
- 1 thai chili
- 1 stjerneanis
Ingredienser
- 1,2 dl agavesirup
- 1,2 dl mirin
- 1,2 dl sirup
- 1,2 dl sherryeddik
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje soyasaus
- 0,6 dl løst pakket brunt sukker
- 5 kardemommekapsler
- 2 kanelstenger
- 1 laurbærblad
- 1 thai chili
- 1 stjerneanis
Fremgangsmåte
- 1Bland agave, mirin, sirup, eddik, soyasaus, brunt sukker, kardemomme, kanel, laurbærblad, chili og stjerneanis i en middels kjele. La blandingen småkoke og reduser til en glasur, ca. 10 til 15 minutter. Sil av, og kast eventuelle faste stoffer.
- 2Bruk som glasur til stekt skinke, eller når du koker lam, kylling eller svin. Varm opp før bruk, slik at glasuren dekker kjøttet jevnt.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la glasuren reduseres godt ned - det er når den blir tykk og sirupsagtig at den får sin fulle, intense smak.
- 2Prover gjerne å bytte ut noe av soyaen med mørk balsamico for en enda dypere, mer kompleks sødme.
- 3La alltid kjøttet hvile litt etter at du har glasert det, slik at glasuren får tid til å feste seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne glasuren passer perfekt til en saftig, medium-stekt skinkestek, servert med sprø, syrlige asiatiske grønnsaker og en rykende varm, kremet potetmos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt sukker og soyaglaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt sukker og soyaglaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt sukker og soyaglaze?▼
Total tilberedningstid for Brunt sukker og soyaglaze er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt sukker og soyaglaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt sukker og soyaglaze?▼
En porsjon av Brunt sukker og soyaglaze inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
