Brunt sukker- og sjokoladekake med maple-espresso-glaze
Oppskrift på en saftig brown sukker og sjokoladekake med en smakfull maple-espresso glasur, perfekt for kaker og festlige anledninger
Om denne retten
Brunt sukker- og sjokoladekake med maple-espresso-glaze er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Smørefritt vegetabilsk spray, hvetemel, delt, teskjeer natron og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 10 porsjoner.
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk spray
- 1 pakke på 340 gram semisøt sjokoladebiter
- 7,1 dl hvetemel, delt
- 2 teskjeer natron
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje lønnesirup
- 4 store egg
- 2,4 dl kulturmelk
- 2,4 dl melis
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 2 spiseskjeer (eller mer) piskekrem
- 1 1/2 teskjeer instant espressopulver
Ingredienser
- Smørefritt vegetabilsk spray
- 1 pakke på 340 gram semisøt sjokoladebiter
- 7,1 dl hvetemel, delt
- 2 teskjeer natron
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje lønnesirup
- 4 store egg
- 2,4 dl kulturmelk
- 2,4 dl melis
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 2 spiseskjeer (eller mer) piskekrem
- 1 1/2 teskjeer instant espressopulver
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 160°C. Smør en 12-koppers Bundtform. Spray formen godt med non-stick spray. Dryss lett med mel. Bland sjokoladechips og 2 spiseskjeer mel i en middels bolle. Sikt resten av melet sammen med natron, bakepulver og salt i en annen middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og brunt sukker i en stor bolle til det er luftig, ca. 3 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt og lønnesirup. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med kulturmelk i to omganger, begynn og avslutt med melblanding. Vend inn sjokoladechipsblandingen. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten. Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, og kaken begynner å løsne fra kantene av formen, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en rist i 30 minutter. Vend kaken ut av formen og avkjøl helt på risten.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør en 12-koppers Bundtform. Spray formen godt med non-stick spray. Dryss lett med mel. Bland sjokoladechips og 2 spiseskjeer mel i en middels bolle. Sikt resten av melet sammen med natron, bakepulver og salt i en annen middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og brunt sukker i en stor bolle til det er luftig, ca. 3 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt og lønnesirup. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med kulturmelk i to omganger, begynn og avslutt med melblanding. Vend inn sjokoladechipsblandingen. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten.
- 3Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, og kaken begynner å løsne fra kantene av formen, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en rist i 30 minutter. Vend kaken ut av formen og avkjøl helt på risten.
- 4GODT Å VITE: Å blande sjokoladechipsene med litt mel før de tilsettes i røren hjelper chipsene å holde seg jevnt suspendert i røren og fordelt jevnt i den stekte kaken (ellers kan de synke til bunnen).
- 5Å blande sjokoladechipsene med litt mel før de tilsettes i røren hjelper chipsene å holde seg jevnt suspendert i røren og fordelt jevnt i den stekte kaken (ellers kan de synke til bunnen).
- 6For glasur: Bland melis, lønnesirup, 2 spiseskjeer krem og espressopulver i en middels bolle. Visp til glatt konsistens, tilsett mer krem i 1/2 teskjeer om gangen hvis glasuren er for tykk til å renne. Skje glasuren dekorativt over toppen av kaken; la den stå i romtemperatur til glasuren er stivnet, ca. 1 time. FORHANDSVARELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med kakedeksel og la stå i romtemperatur.
- 7Bland melis, lønnesirup, 2 spiseskjeer krem og espressopulver i en middels bolle. Visp til glatt konsistens, tilsett mer krem i 1/2 teskjeer om gangen hvis glasuren er for tykk til å renne. Skje glasuren dekorativt over toppen av kaken; la den stå i romtemperatur til glasuren er stivnet, ca. 1 time. FORHANDSVARELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med kakedeksel og la stå i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt sukker- og sjokoladekake med maple-espresso-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt sukker- og sjokoladekake med maple-espresso-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt sukker- og sjokoladekake med maple-espresso-glaze?▼
Total tilberedningstid for Brunt sukker- og sjokoladekake med maple-espresso-glaze er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt sukker- og sjokoladekake med maple-espresso-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt sukker- og sjokoladekake med maple-espresso-glaze?▼
En porsjon av Brunt sukker- og sjokoladekake med maple-espresso-glaze inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
