Oppskrift på barbecuesaus med brunt sukker og kaffe

Ingredienser

9porsjoner

2 ss olivenolje

1 ¾ dl hakket hvit løk

6 hvitløksfedd, hakket

2 ss finhakket jalapeñochili med frø

1.2 dl (pakket) mørkbrunt sukker

2 ss chilipulver

2 ss mild (lys) melasse

2 ss hakket frisk koriander

1 ts malt spisskummen

1 boks (400 g) knuste tomater med tilsatt puré

2.4 dl lavsaltet kyllingkraft

2.4 dl nybrygget sterk kaffe eller 1 ss instant espressopulver løst opp i 2.4 dl varmt vann

Ingredienser

9porsjoner

2 ss olivenolje

1 ¾ dl hakket hvit løk

6 hvitløksfedd, hakket

2 ss finhakket jalapeñochili med frø

1.2 dl (pakket) mørkbrunt sukker

2 ss chilipulver

2 ss mild (lys) melasse

2 ss hakket frisk koriander

1 ts malt spisskummen

1 boks (400 g) knuste tomater med tilsatt puré

2.4 dl lavsaltet kyllingkraft

2.4 dl nybrygget sterk kaffe eller 1 ss instant espressopulver løst opp i 2.4 dl varmt vann

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme.

Tilsett løk, hvitløk og jalapeño; sautér til løken er myk, ca. 7 minutter.

Tilsett brunt sukker, chilipulver, melasse, koriander og spisskummen; rør til sukkeret er oppløst.

Rør inn knuste tomater med puré, buljong og kaffe; kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til sausen tykner litt og er redusert til ca. 9.5 dl, med jevn omrøring, i omtrent 35 minutter.

Smak til med salt og pepper.

Sausen kan lages én uke i forveien. Dekk til og avkjøl.

Det brune sukkeret og den sterke kaffen gir denne barbecuesausen en deilig, nyansert dybde av smak som passer perfekt til møre kjøttretter. Oppskriften er inspirert av klassiske amerikanske grillkulturer, og gir en spennende vri på tradisjonelle smaker.

Tips og Varianter

1Ha tålmodighet når du reduserer sausen - det tar tid, men er verdt det for å få den riktige konsistensen.

2Vær gjerne litt generøs med koriander - den løfter smaken av sausen betraktelig.

3Hvis sausen blir for tykk, kan du tynne den ut med litt ekstra kaffe eller buljong.

Serveringsforslag

Servér den deilige, glinsende barbecuesausen over møre, langtidsstekte kjøttretter som pulled pork eller ribs. Den passer også utmerket til grillede pølser eller kyllingspyd. Avkjøl med et glass kald, kullsyreholdig brus eller et fatøl for å balansere den intense smaken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Barbecuesaus med brunt sukker og kaffe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Barbecuesaus med brunt sukker og kaffe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Barbecuesaus med brunt sukker og kaffe?▼

Total tilberedningstid for Barbecuesaus med brunt sukker og kaffe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir ca. 9.5 dl saus porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Barbecuesaus med brunt sukker og kaffe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Barbecuesaus med brunt sukker og kaffe?▼

En porsjon av Barbecuesaus med brunt sukker og kaffe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.