Brunt sukker- og bourbonribbe
Lær hvordan du lager deilige ribs med brunt sukker og bourbon. En perfekt oppskrift for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Denne brune sukker- og bourbonribben er et smaker av høsten! Oppskriften kombinerer den søte smaken av gyllenbrunt sukker, eplesider og bourbon med de varme aromakrydderne timian, ingefær og kanel. Resultatet er en sprø, karamellisert overflate og mørt, saftighøde kjøtt - en ren nytelse for gane og øye.
Ingredienser
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl eplesmør
- 0,6 dl bourbonwhiskey
- 0,6 dl eplesidereddik
- 3 spiseskjeer eplesider
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 1 spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 1/2 teskje tørket sennep
- 1 1/2 teskje tørket timian
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 2 stk. baby back ribbe-rader på 900–1000 gram
- 1 stor løk, skivet
- 1 kanelstang, delt i to
- 6 tynne skiver fersk ingefær, skrelt
- 3 dl eplesider
Ingredienser
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl eplesmør
- 0,6 dl bourbonwhiskey
- 0,6 dl eplesidereddik
- 3 spiseskjeer eplesider
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 1 spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 1/2 teskje tørket sennep
- 1 1/2 teskje tørket timian
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 2 stk. baby back ribbe-rader på 900–1000 gram
- 1 stor løk, skivet
- 1 kanelstang, delt i to
- 6 tynne skiver fersk ingefær, skrelt
- 3 dl eplesider
Fremgangsmåte
- 1For basting saus: Visp alle ingrediensene i en middels stor bolle for å blande dem.
- 2Visp alle ingrediensene i en middels stor bolle for å blande dem.
- 3For spareribs: Bland de første 7 ingrediensene i en liten bolle. Bruk en liten skarp kniv til å løsne membranen fra undersiden av hver ribbe, og dra den av (eller skjær den opp). Gni inn 1 spiseskje krydderblanding på hver side av hver ribbe. Plasser ribbeene i en stor stekepanne. Dekk til og la dem stå i kjøleskapet i minst 6 timer og opptil 1 dag. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Løft ribbeene ut av pannen. Strø løk, kanelstang og ingefær i pannen. Hell i eplecider. Legg ribbeene tilbake i pannen med kjøttsiden ned, og dekk pannen med aluminiumsfolie. Stek ribbeene til kjøttet er mørt og begynner å løsne fra bena, ca. 2 timer. Fjern lokket; la dem avkjøle i minst 30 minutter og opptil 2 timer. Forbered grillen (middels høy varme). Grill ribbeene til de er gjennomvarme og har fått en lett brent overflate, ca. 5 minutter på hver side. Pensle rikelig på alle sider med basting saus. Grill til sausen blir til en klebrig glasur, ca. 3 minutter ekstra på hver side. Overfør ribbeene til et skjærebrett. Skjær mellom bena for å dele ribbeene i enkeltbiter. Anrett på et fat og server, med resten av sausen servert separat.
- 4Bland de første 7 ingrediensene i en liten bolle. Bruk en liten skarp kniv til å løsne membranen fra undersiden av hver ribbe, og dra den av (eller skjær den opp). Gni inn 1 spiseskje krydderblanding på hver side av hver ribbe. Plasser ribbeene i en stor stekepanne. Dekk til og la dem stå i kjøleskapet i minst 6 timer og
Tips og Varianter
- 11. For et enda dypere smak, kan du gni inn ribbesetene med krydderblanding og la dem hvile i kjøleskapet i opptil 24 timer før tilberedning.
- 22. Sørg for at du fjerner membranen fra undersiden av ribbesetene - dette vil gi et bedre resultat og la smakene trenge bedre inn.
- 33. Ikke nøl med å baste ribbesetene godt underveis - den karamelliserte glasuren er en stor del av suksessen!
- 44. Server gjerne ribbesetene med en frisk salat av kålsalat, epler og valnøtter for en komplett og balansert høstmiddag.
Serveringsforslag
Disse brune sukker- og bourbonribbesetene er et perfekt valg for en høstmiddag eller uformell sammenkomst. De passer utmerket sammen med klassiske tilbehør som ovnsbakte poteter, stekte grønnsaker og en kjølig og frisk epleciderr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt sukker- og bourbonribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt sukker- og bourbonribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt sukker- og bourbonribbe?▼
Total tilberedningstid for Brunt sukker- og bourbonribbe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt sukker- og bourbonribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt sukker- og bourbonribbe?▼
En porsjon av Brunt sukker- og bourbonribbe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
