Krydderkake med karamelliserte epler og rømme-krem
Oppdag oppskriften på en saftig krydderkake med brunt sukker, toppet med luftig rømme-krem og søte karamelliserte epler. Perfekt for høytider og koselige kvelder.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 8 Gala-epler (ca. 1,6 kg)
- 85 g usaltet smør, myknet
- 1,8 dl lyst brunt sukker, pakket
- 3,6 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,125 ts malt nellik
- 115 g usaltet smør, myknet
- 0,8 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1 stort egg
- 1,2 dl mørk lønnesirup
- 1,2 dl rømme
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 dl kald pisket kremfløte
- 1,2 dl rømme
- 2 ss sukker
Ingredienser
- 8 Gala-epler (ca. 1,6 kg)
- 85 g usaltet smør, myknet
- 1,8 dl lyst brunt sukker, pakket
- 3,6 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,125 ts malt nellik
- 115 g usaltet smør, myknet
- 0,8 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1 stort egg
- 1,2 dl mørk lønnesirup
- 1,2 dl rømme
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 dl kald pisket kremfløte
- 1,2 dl rømme
- 2 ss sukker
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 20 cm kvadratisk kakeform lett, og rist av overflødig mel.
- Skrell, fjern kjernehuset og skjær eplene i 1,25 cm tykke båter.
- Fordel 85 g mykt smør i et jevnt lag over bunnen av en tung, 30 cm stor stekepanne, og strø over 1,8 dl brunt sukker. Tilsett eplebåtene og kok over moderat varme, uten å røre, til sukkeret er smeltet og eplene begynner å avgi væske, ca. 10 minutter.
- Kok videre, og rør av og til, til eplene er akkurat møre og saften blir sirupaktig, ca. 30 minutter til.
- Hell sirupen fra pannen over i en liten varmebestandig skål. Stek deretter eplene under omrøring av og til til de er karamelliserte og veldig møre, ca. 30 minutter til.
- Returner sirupen til eplene og kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- Visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og krydder i en bolle.
- Pisk 115 g smør og 0,8 dl brunt sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig. Pisk inn egget til det er godt blandet.
- Tilsett lønnesirup, 1,2 dl rømme og vaniljeekstrakt, og pisk til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen litt etter litt, og bland til det akkurat er innarbeidet.
- Fordel røren i kakeformen og stek til kaken er gyllen og en trepinne eller kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter.
- Pisk kremfløte sammen med 1,2 dl rømme og 2 ss sukker med rene visper på høy hastighet til det akkurat danner myke topper.
- Bruk en tynn kniv rundt kanten av formen, og snu kaken opp ned på et fat. Skjær i firkanter. Server varm eller romtemperert, toppet med varm epleblanding og krem.
Om denne retten
Denne sprø, krydrede kaken med søte karamelliserte epler er en sann høstdelikatesse. Den unike blandingen av varm, dvelende krydder og den kalde, luftige kremfløten gir en fantastisk kontrast i tekstur og smak. Oppskriften har røtter fra tradisjonell norsk husmorkake, men med et moderne, elegant preg som gjør den perfekt for å servere som dessert ved høstens festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, aromatiske Gala-epler for best resultat – de har en fast, saftig konsistens som holder seg godt under stekingen.
- 2Pass nøye på at sukkeret i eplemiksen ikke brenner. Reduser varmen om nødvendig for å hindre at det blir bittert.
- 3For en ekstra lys og luftig kakebunn, visp gjerne smøret og sukkeret i lengre tid slik at du får en god luftinnblanding.
Serveringsforslag
Dette er en rik og smaksrik kake som passer perfekt til en krydret, varm te eller kaffe. En dæsj rømme eller vaniljeis på toppen fullender desserten og balanserer kakens intense smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydderkake med karamelliserte epler og rømme-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydderkake med karamelliserte epler og rømme-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydderkake med karamelliserte epler og rømme-krem?▼
Total tilberedningstid for Krydderkake med karamelliserte epler og rømme-krem er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydderkake med karamelliserte epler og rømme-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydderkake med karamelliserte epler og rømme-krem?▼
En porsjon av Krydderkake med karamelliserte epler og rømme-krem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
