Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 2.4 dl (pakket) pluss 2 ss mørkt brunt sukker, pluss ekstra til dryssing
- 1.2 dl kremfløte
- 0.75 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts (knapt) salt
- 3 store eggeplommer
- 2 ss hvetemel
- 6 store eggehviter
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 2.4 dl (pakket) pluss 2 ss mørkt brunt sukker, pluss ekstra til dryssing
- 1.2 dl kremfløte
- 0.75 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts (knapt) salt
- 3 store eggeplommer
- 2 ss hvetemel
- 6 store eggehviter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Smør åtte souffléformer på 1.8 dl; dryss med brunt sukker. Plasser dem på et stekebrett med kant.
- Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett 2.4 dl brunt sukker, fløte, vanilje og salt; rør til sukkeret er oppløst. La det avkjøle litt.
- Hell 1.2 dl karamell i en liten bolle; sett til side til saus.
- Tilsett eggeplommer og mel i den resterende karamellen i kjelen; visp konstant over middels varme til blandingen tykner, ca. 3 minutter. La det avkjøle i 15 minutter.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til de er skummende.
- Tilsett deretter gradvis 2 ss brunt sukker til hvitene er stive, men ikke tørre.
- Vend inn en tredjedel av hvitene i karamellblandingen i kjelen.
- Vend karamellblandingen inn i resten av hvitene til den er godt blandet.
- Fordel blandingen i de forberedte formene. Dryss lett med brunt sukker.
- Stek til souffléene er puffet opp og har en gylden farge, ca. 11 minutter.
- Server umiddelbart med den reserverte karamellsausen.
Om denne retten
De myke, kremete karamellsouffléene med brunt sukker er en himmelsk dessert som tar smaksløkene dine med på en liten tur til karamellfabrikken. Denne retten er en klassisk, raffinert etterrett med dype, intensive smaker som passer perfekt etter et stort måltid eller som avrunding på en festkveld.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke ha for mye sukker i eggehvitene – de skal være stive, men ikke tørre. Perfekt marengs er nøkkelen til luftige, puffede souffléer.
- 2Tips 2: Rør stadig i karamellsausen mens den tykner for å hindre at den brenner seg. Overvåk den nøye, siden den går fort fra perfekt til brent.
- 3Tips 3: Ikke åpne ovnsdøren for tidlig, ellers kan souffléene falle sammen. La dem få de siste minuttene de trenger for å utvikle den gylne overflaten.
Serveringsforslag
Disse søte, lekre souffléene er best servert umiddelbart, mens de fortsatt er varme og puffede. Skjær dem forsiktig opp og drypp den intense, mørke karamellsausen over toppen. En klatt pisket krem eller en kule vaniljeis er en perfekt følgesvenn til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftige karamellsouffléer med brunt sukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftige karamellsouffléer med brunt sukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftige karamellsouffléer med brunt sukker?▼
Total tilberedningstid for Luftige karamellsouffléer med brunt sukker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftige karamellsouffléer med brunt sukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftige karamellsouffléer med brunt sukker?▼
En porsjon av Luftige karamellsouffléer med brunt sukker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
