Englematkake med brunt sukker og sirup
Lær hvordan du lager en luftig og søt englematkake med brunt sukker og sirup. Perfekt som dessert eller til kaffen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Onur Çeçen på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl eggehviter
- 3 dl sukker
- 3 dl kakehvetemel, eller 2.4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1.5 ts krem av tartar
- 0.8 dl mild eller mørk sirup (melasse)
- Melis (valgfritt)
Ingredienser
- 3.6 dl eggehviter
- 3 dl sukker
- 3 dl kakehvetemel, eller 2.4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1.5 ts krem av tartar
- 0.8 dl mild eller mørk sirup (melasse)
- Melis (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forbered en 25 x 10 cm langpanne eller en rund kakeform på 23–25 cm med sider som er minst 7.5 cm høye (en form med løs bunn er nyttig).
- Kontroller at én rist står i midten av ovnen, og varm opp ovnen til 165 grader Celsius. Hvis formen har løs bunn, gjør ingenting med den. Hvis ikke, smør bunnen lett. Legg bakepapir i bunnen eller kutt bakepapir til å passe, og smør lett på papiret.
- Bland grundig 0.6 dl sukker og mel i en liten bolle. Ha alle ingrediensene og verktøyene klare.
- Hell eggehvitene i bollen du skal bruke til røren. Pisk eggehvitene med en elektrisk mikser på middels hastighet i ca. 2 minutter, til de er skummende og godt oppbrutt.
- Tilsett krem av tartar og øk hastigheten til medium-høy. Pisk til hvitene mister den gule fargen, øker i volum og begynner å bli hvite.
- Med mikseren i gang, dryss sakte over resten av sukkeret (ca. 2.4 dl). Pisk til hvitene blir veldig tykke, blanke og hvite, og vispene etterlater dype spor. Avhengig av mikseren, tar dette rundt 3 minutter totalt.
- Senk hastigheten til laveste nivå. Hell i sirup. Pisk i noen sekunder, og skrap sidene av bollen med en slikkepott for å sikre at all sirup er blandet inn.
- Raskt dryss over mel-sukker-blandingen over hvitene. Når alt er nesten blandet, men ikke helt, stopp maskinen og ta ut bollen.
- Bruk en slikkepott eller en stor metallskje til å vende inn eller forsiktig røre inn melet. Stopp så snart melet er blandet inn.
- Bruk en slikkepott til å skrape røren (9–10 dl) over i formen og jevn ut. Trå en sirkel dypt inn i røren med håndtaket på en tresleiv for å slippe ut store luftbobler.
- Stek til ingen fuktige områder er igjen i overflatesprekker, kaken spretter tilbake når du trykker på den, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren – ca. 50 minutter i en 25 x 7.5 cm form, 1 time i en tubeform.
- Vend kaken opp ned på en avkjølingsrist. La den avkjøle helt. Løsne kantene (og røret) med en kniv. Vend ut kaken, løsne og fjern bunnen av formen, eller skrell av bakepapiret.
- Oppbevar lufttett i 1 dag ved romtemperatur før servering eller frysing. Hvis ønskelig, sikt melis over toppen før servering.
Om denne retten
Denne klassiske englematkaken har en helt spesiell smak takket være den dype, karamellaktige sirupen. Tradisjonen for denne luftige og myke kaken strekker seg helt tilbake til 1800-tallets kjøkkener, og den passer perfekt som avslutning på et høytidelig middagsselskap eller for å skape stemning en fredagskveld med nær familie.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at eggehvitene er helt ferske og romtempererte for best mulig volum og fasong.
- 2- Bruk en mikser med kraftige visper for å få luftige og blanke marengs.
- 3- Ikke overpisk massen når mel- og sirupblandingen blandes i - stopp så snart den er jevnt fordelt.
- 4- Smør formen godt og bruk bakepapir for enkel avforming.
Serveringsforslag
Den søte og nøtteaktige kaken passer utmerket med friske bær som jordbær eller rips, samt en dæsj pisket krem. En kopp sterk kaffe eller en dessertvin som Madeira kompletterer virkelig smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Englematkake med brunt sukker og sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Englematkake med brunt sukker og sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Englematkake med brunt sukker og sirup?▼
Total tilberedningstid for Englematkake med brunt sukker og sirup er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Englematkake med brunt sukker og sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Englematkake med brunt sukker og sirup?▼
En porsjon av Englematkake med brunt sukker og sirup inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
