BBQ svinebog med brunt sukker
Lær å lage en saftig og smakfull BBQ svinebog med brunt sukker. Perfekt for grilling og helgekos!
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl lyst brunt sukker (pakket)
- 3 ss kosher-salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 (1.8-2.2 kg) benfri svinebog
- Engangs aluminiumsform
Ingredienser
- 0.6 dl lyst brunt sukker (pakket)
- 3 ss kosher-salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 (1.8-2.2 kg) benfri svinebog
- Engangs aluminiumsform
Slik gjør du:
- Bland sukker, salt og pepper i en liten bolle.
- Plasser svinekjøttet i en aluminiumsform og gni det inn med sukkerblandingen.
- Dekk formen med folie og la det stå i kjøleskapet over natten.
- Forbered en grill med middels, indirekte varme, gjerne med hardved eller hardvedkull.
- Ta av folien fra svinekjøttet.
- Plasser svinekjøttet i formen over den indirekte varmen, og lukk grillen.
- Grill svinekjøttet og pensle med saften fra pannen hver 30. minutt.
- Legg på mer kull eller ved etter behov for å opprettholde varmen.
- Fortsett grillingen til kjøttet er veldig mørt, ca. 4–5 timer.
- Dekk løst med folie hvis kjøttet begynner å bli for mørkt.
- La kjøttet hvile i minst 15 minutter før du river det opp.
- For oppvarming av rester:
- Svinekjøttet kan oppbevares i kjøleskapet, tildekket, i opptil 5 dager etter grilling.
- Forvarm ovnen til 120°C.
- Plasser svinekjøttet i en stekepanne med noen spiseskjeer vann.
- Dekk med folie og varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 20–25 minutter.
Om denne retten
Denne deilige svinebogen er krydret med et nydelig lag av lyst brunt sukker, som gir kjøttet en uimotståelig karamellisert overflate og en dyp, rik smak. En klassisk barbecue-rett med opprinnelse fra det amerikanske Sørøst, som nå har blitt et yndet valg til både hverdags- og festmiddager i Norge.
Tips og Varianter
- 1Bruk lyst brunt sukker for best resultat – det gir en mer distinkt karamellsmak sammenlignet med vanlig hvitt sukker.
- 2Pass på at kjøttet får god tid til å marinere – minimum 8 timer i kjøleskapet for at sukkeret skal trenge skikkelig inn.
- 3Vær tålmodig under grillprosessen, og påfyll med kull/ved jevnlig for jevn, indirekte varme i 4-5 timer. Kjøttet skal bli mørt og dryppe av saft!
Serveringsforslag
Servér den møre og saftige svinebogen med sprøstekte løkringer, kremet potetmos og et glass kraftig rødvin. Retten passer utmerket til både familieselskap og mer formelle middager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ svinebog med brunt sukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ svinebog med brunt sukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ svinebog med brunt sukker?▼
Total tilberedningstid for BBQ svinebog med brunt sukker er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ svinebog med brunt sukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ svinebog med brunt sukker?▼
En porsjon av BBQ svinebog med brunt sukker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
