Brunt sukker BBQ svinebog
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull brown sukker bbq svinekjøtt butt med vår enkle oppskrift. Perfekt for grilling og helgekos!
Om denne retten
Denne deilige svinebogen er krydret med et nydelig lag av lyst brunt sukker, som gir kjøttet en uimotståelig karamellisert overflate og en dyp, rik smak. En klassisk barbecue-rett med opprinnelse fra det amerikanske Sørøst, som nå har blitt et yndet valg til både hverdags- og festmiddager i Norge.
Ingredienser
- 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 3 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1 (4-2270 gram) benfri svinebog
- Engangs aluminiumsform
Ingredienser
- 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 3 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1 (4-2270 gram) benfri svinebog
- Engangs aluminiumsform
Fremgangsmåte
- 1Bland sukker, salt og pepper i en liten bolle. Plasser svinekjøttet i en aluminiumsform og gni det inn med sukkerblandingen, deretter dekk formen med folie og la det stå i kjøleskapet over natten. Forbered en grill med middels, indirekte varme, helst med hardved eller hardvedkull. Ta av folien fra svinekjøttet, plasser det i formen over den indirekte varmen, og lukk grillen. Grill svinekjøttet, og pensle med saften fra pannen hver 30. minutt, samtidig som du legger på mer kull eller ved etter behov, til kjøttet er veldig mørt, ca. 4–5 timer; dekk løst med folie hvis det begynner å bli for mørkt. La det hvile i minst 15 minutter før du river det opp.
- 2Bland sukker, salt og pepper i en liten bolle. Plasser svinekjøttet i en aluminiumsform og gni det inn med sukkerblandingen, deretter dekk formen med folie og la det stå i kjøleskapet over natten.
- 3Forbered en grill med middels, indirekte varme, helst med hardved eller hardvedkull. Ta av folien fra svinekjøttet, plasser det i formen over den indirekte varmen, og lukk grillen. Grill svinekjøttet, og pensle med saften fra pannen hver 30. minutt, samtidig som du legger på mer kull eller ved etter behov, til kjøttet er veldig mørt, ca. 4–5 timer; dekk løst med folie hvis det begynner å bli for mørkt. La det hvile i minst 15 minutter før du river det opp.
- 4Forberedelse: Svinekjøttet kan oppbevares i kjøleskapet, dekket, etter grilling i opptil 5 dager. Når det er klart til servering, forvarm ovnen til 120°C (250°F). Plasser svinekjøttet i en stekepanne med noen spiseskjeer vann. Dekk med folie og varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 20–25 minutter.
- 5Svinekjøttet kan oppbevares i kjøleskapet, dekket, etter grilling i oppt
Tips og Varianter
- 1Bruk lyst brunt sukker for best resultat - det gir en mer distinkt karamellsmak sammenlignet med vanlig hvitt sukker.
- 2Pass på at kjøttet får god tid til å marinere - minimum 8 timer i kjøleskapet for at sukkeret skal trenge skikkelig inn.
- 3Vær tålmodig under grillprosessen, og påfyll med kull/ved jevnlig for jevn, indirekte varme i 4-5 timer. Kjøttet skal bli mørt og dryppe av saft!
Serveringsforslag
Servér den møre og saftige svinebogen med sprøstekte løkringer, kremet potetmos og et glass kraftig rødvin. Retten passer utmerket til både familieselskap og mer formelle middager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt sukker BBQ svinebog?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt sukker BBQ svinebog. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt sukker BBQ svinebog?▼
Total tilberedningstid for Brunt sukker BBQ svinebog er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt sukker BBQ svinebog vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt sukker BBQ svinebog?▼
En porsjon av Brunt sukker BBQ svinebog inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
