Brunt soda brød
Lær hvordan du lager deilig brown soda brød med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller brunch, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette brune soda-brødet er en stolthetsmarkør for norsk mattradisjoner og husflid. Duften av nybakt brød som fyller kjøkkenet, minner oss om enklere tider da hver familie hadde sin egen oppskrift og teknikk for å skape dette særegne, rustikke brødet. Uansett om du nyter det til helgens frokost eller serverer det som ledsager til en varm, hyggelig suppelunsj, vil dette soda-brødet danne en nostalgisk, komfortabel stemning ved ditt eget bord.
Ingredienser
- 175 g (6 oz) vanlig hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 ½ toppede teskjeer natron
- 450 g (1 lb) sammalt mel, pluss litt ekstra til utbaking
- 1 egg
- 400 ml (¾ pint) kulturmelk
- 20 cm (8 tommer) rund kakeform eller Swissroll-form
Ingredienser
- 175 g (6 oz) vanlig hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 ½ toppede teskjeer natron
- 450 g (1 lb) sammalt mel, pluss litt ekstra til utbaking
- 1 egg
- 400 ml (¾ pint) kulturmelk
- 20 cm (8 tommer) rund kakeform eller Swissroll-form
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C / 425°F / gass 7. Dryss den utvalgte brødformen godt med mel (vi brukte alltid en sveitsisk rullform til dette brødet).
- 2Sikt det vanlige melet, saltet og natronen inn i en stor bakebolle. Tilsett grovmelet og bland godt, løft de tørre ingrediensene litt over kanten på bollen for å sirkulere luft og få et lettere brød.
- 3Pisk egget i en liten bolle og rør inn kulturmelken. Lag en fordypning i de tørre ingrediensene, hell i væsken og bland til en myk deig med en tresleiv eller for hånd.
- 4Samle deigen med melstrødd fingre og hell den ut på en lett melet overflate. Elt lett til ønsket glatt form. Hvis deigen er klissete, dryss over litt mer mel og elt inn for å gjøre den mer håndterbar. Overfør til den forberedte formen, dryss med grovmel og skjær et kryss på toppen med en skarp kniv for å la den heve jevnt.
- 5Stek i den forvarmede ovnen i 30–40 minutter. Ta ut brødet av formen og bank forsiktig på bunnen. Hvis det høres hul ut, er det ferdig stekt; hvis ikke, sett det inn igjen i ovnen i noen minutter. Avkjøl på en rist før servering med landlig smør og hjemmelaget syltetøy for den fulle opplevelsen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av grovere sammalt mel og vanlig hvetemel for en saftigere og mer kompleks smak\nIkke elt deigen for mye - la den være litt grovkornet for en bedre tekstur\nEtt riss i toppen lar brødet heve jevnt og skape et unikt mønster\nForvarm formen godt før du heller i deigen, slik at bunnen blir perfekt gyllen
Serveringsforslag
Det brune soda-brødet er et perfekt følge til en kremet, varmende fiskesuppe. Server gjerne med nybyrnt smør og et glass is-kaldt melk for den ultimate norske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt soda brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt soda brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt soda brød?▼
Total tilberedningstid for Brunt soda brød er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt soda brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt soda brød?▼
En porsjon av Brunt soda brød inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
