Brunt smør-Polentakake med lønnesirupkaramell
Oppskrift på brown smør-polenta kake med deilig maple karamell, perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne brunt smør-polentakaken med lønnesirupkaramell er en unik og spennende oppskrift som kombinerer deilige, nøtteaktige smaker med en mykhet og luftighet du ikke forventer. Inspirert av klassiske skandinaviske bakettradisjoner, er denne retten et fantastisk alternativ til en vanlig sjokoladekake når du vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl usaltet smør (1 1/2 staver), pluss litt til smøring av formen
- 2. 1,8 dl rent lønnesirup
- 3. 4,7 dl mandelmel eller -melk
- 4. 2,4 dl hurtigkokt polenta
- 5. 1 1/2 teskje bakepulver
- 6. 1 teskje kosher-salt
- 7. 1,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 8. 3 store egg
- 9. 1,2 dl kremfløte
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. Spesialutstyr: En sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl usaltet smør (1 1/2 staver), pluss litt til smøring av formen
- 2. 1,8 dl rent lønnesirup
- 3. 4,7 dl mandelmel eller -melk
- 4. 2,4 dl hurtigkokt polenta
- 5. 1 1/2 teskje bakepulver
- 6. 1 teskje kosher-salt
- 7. 1,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 8. 3 store egg
- 9. 1,2 dl kremfløte
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. Spesialutstyr: En sukkertemperaturmåler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund kakeform og dekk bunnen med et rundt lag bakepapir; smør også bakepapiret. Smelt 170 gram smør i en middels stor kjele over middels varme, kok deretter opp, rør ofte, til smøret skummer og deretter blir brunt (ikke la det brenne), ca. 5–8 minutter. Hell over i en middels bolle og la det avkjøle. Sett det brune smøret i kjøleskapet til det er kaldt.
- 22. Monter en ren, middels stor kjele med et termometer og kok opp lønnesirup over middels høy varme; kok til termometeret viser 130°C (sirupen vil bli tykkere og litt mørkere). Hell over i den forberedte formen og jevn ut med en spatel eller skje for å dekke bunnen; la det avkjøle (sirupen vil stivne når den står).
- 33. Visp mandelmel, polenta, bakepulver og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk det kalde brune smøret sammen med 150 gram sukker til det er veldig lyst og luftig, ca. 5–7 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetning. Pisk til det er lett og luftig, ca. 4 minutter. Senk hastigheten til lav, tilsett gradvis de tørre ingrediensene og bland bare til det er godt kombinert.
- 44. Hell røren i kakeformen og jevn ut toppen. Stek i 50–55 minutter, eller til kaken er gyllenbrun og begynner å trekke seg fra kantene. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i formen i 20 minutter. Vend den ut på risten og la den avkjøle helt.
- 55. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløte, rømme og den resterende spiseskjeen sukker i en middels bolle til myke topper dannes. Server kaken med pisket krem som tilbehør.
- 6FORHÅNDSVISNING: Kaken kan bakes ett døgn i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune smøret ordentlig for å få den karakteristiske, nøtteaktige smaken.
- 2Substituér mandelmel med mandelmelk for en enda mer kremet konsistens.
- 3Pass nøye på temperaturen når du lager lønnesirupkaramellen - den skal være akkurat 130°C for best resultat.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket som dessert, gjerne med en dæsj kremfløte eller rømme som gir en forfriskende kontrast til den søte karamellen. Den går også fint som en ekstra søt avslutning på en middag sammen med en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt smør-Polentakake med lønnesirupkaramell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt smør-Polentakake med lønnesirupkaramell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt smør-Polentakake med lønnesirupkaramell?▼
Total tilberedningstid for Brunt smør-Polentakake med lønnesirupkaramell er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt smør-Polentakake med lønnesirupkaramell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt smør-Polentakake med lønnesirupkaramell?▼
En porsjon av Brunt smør-Polentakake med lønnesirupkaramell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
