Oppskrift på tartletter med brunet smør og fiken

Ingredienser

8porsjoner

170 g usaltet smør

3,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking

3 ss sukker

0,8 dl melis

0,5 ts salt

1,8 dl fikenmarmelade

1,2 dl bourbon

1,2 dl sukker

1 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut

3 dl tørkede svarte fiken, fjern stilkene og del dem i to

Creme fraiche, til servering

Ingredienser

8porsjoner

170 g usaltet smør

3,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking

3 ss sukker

0,8 dl melis

0,5 ts salt

1,8 dl fikenmarmelade

1,2 dl bourbon

1,2 dl sukker

1 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut

3 dl tørkede svarte fiken, fjern stilkene og del dem i to

Creme fraiche, til servering

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Smelt smøret i en kjele på lav varme, og kok det til det blir brunt og lukter nøtteaktig. La det deretter avkjøle.

Rør inn melet, begge sukkertypene og saltet med en tresleiv.

Strø over en spiseskje vann, om nødvendig, for å hjelpe deigen å samle seg.

Velt deigen ut på en melet overflate og kna tre eller fire ganger, eller til deigen akkurat samler seg.

Fordel 0,6 dl deig i hver av de seks non-stick muffinsformene.

Trykk deigen ned i midten og litt opp langs sidene for å danne en kopp.

Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.

Legg en stor teskje fikenmarmelade i midten av hver paibunn.

Stek til de er gyldne, ca. 35–40 minutter.

La dem avkjøle litt, før du tar dem ut av formen.

I mellomtiden lager du toppingen: Varm bourbon, sukker, 1,2 dl vann og vaniljestangen med frø i en middels stor kjele over middels varme.

Tilsett fikenene og pochér dem til de er sprø og væsken er sirupsaktig, ca. 15 minutter.

Server småpaiene med fikenene, sausen deres og en klatt crème fraîche.

Om denne retten

De myke, krydrede smakene av brunet smør og fikenmarmelade forenes i disse søte, delikate tartlettene. Oppskriften har røtter tilbake til det klassiske franske kjøkken, men med en vri av bourbon som gir den en deilig, varm fylde. Perfekt som avslutning på et høytidelig måltid eller som en forførende dessert for to.

Tips og Varianter

1Vær tålmodig når du lager det brunede smøret - la det få god tid til å utvikle sin nøtteaktige aroma.

2Bruk gjerne ferske, saftige fiken for best resultat, men de tørkede fikenene gir en dypere, mer konsentrert smak.

3For en ekstra kremet konsistens, server tartlettene med en liten klatt crème fraîche ved siden av.

Serveringsforslag

Disse smaksrike tartlettene nytes best lunkne, med en god kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin som akkompagnement.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tartletter med brunet smør og fiken?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tartletter med brunet smør og fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tartletter med brunet smør og fiken?▼

Total tilberedningstid for Tartletter med brunet smør og fiken er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tartletter med brunet smør og fiken vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tartletter med brunet smør og fiken?▼

En porsjon av Tartletter med brunet smør og fiken inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.