Brunet smørsaus med sitron (Beurre Meunière)
Lær å lage en klassisk beurre meunière med brunet smør og sitron. En enkel oppskrift for en smakfull saus som passer til fisk og grønnsaker.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 0.25 ts salt
- 1 ss hakket fersk bladpersille
- Pepper etter smak
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 0.25 ts salt
- 1 ss hakket fersk bladpersille
- Pepper etter smak
Slik gjør du:
- Skjær smøret i biter.
- Smelt smøret i en liten, tykkbunnet panne over middels lav varme.
- La smøret småkoke til det blir gyllent og får en nøtteaktig aroma, dette tar ca. 5 minutter.
- Fjern pannen fra varmen.
- Tilsett umiddelbart sitronsaft, salt, persille og pepper etter smak.
- Sving pannen for å blande ingrediensene godt (smøret vil skumme).
- Server sausen umiddelbart.
Om denne retten
Brunet smørsaus med sitron, også kjent som beurre meunière, er en klassisk fransk saus som fanger essensen av smør og sitrus i en enkel, men utrolig smaksfull rett. Denne enkle, men raffinerte sausen er et must for matentusiaster som verdsetter kvalitetsråvarer og tradisjonell kokekunst.
Tips og Varianter
- 1Bruk usaltet smør for å få frem smørets nydelige nøtteaktige aroma.
- 2La smøret småkoke i pannen over lav varme for å oppnå riktig gyllenbrun farge og konsistens.
- 3Tilsett sitronsaften rett etter at smøret har nådd riktig farge, slik at syrligheten balanserer søtheten fra det bruningskaramelliserte smøret.
Serveringsforslag
Denne brunsmørsausen passer perfekt til enkelt grillet eller pannestekt hvit fisk, for eksempel torsk eller piggvar. Server med en frisk salat eller dampede grønnsaker for en komplett og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunet smørsaus med sitron (Beurre Meunière)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunet smørsaus med sitron (Beurre Meunière). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunet smørsaus med sitron (Beurre Meunière)?▼
Total tilberedningstid for Brunet smørsaus med sitron (Beurre Meunière) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunet smørsaus med sitron (Beurre Meunière) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunet smørsaus med sitron (Beurre Meunière)?▼
En porsjon av Brunet smørsaus med sitron (Beurre Meunière) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
