Brunet smør Madeleine-kaker
Lær hvordan du lager deilige brown smør madeleines med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Rask og enkel tilberedning.
Om denne retten
Brunet smør Madeleine-kaker er en skjønnhetsfull og tradisjonell fransk dessert som gir klassisk smak på en oppdatert måte. Det brune smøret gir en nøtteaktig, karamellisert note som utfyller de myke, luftige kakene perfekt. Disse små kråkereirkakene er enkle å lage men gjør seg utmerket som en utsøkt avslutning på et festmåltid eller som hyggelig kaffeledsager en fredagsstund.
Ingredienser
- 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 2,4 dl hvetemel, pluss litt mer til formen
- 1,6 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- En klype salt
- 2 store egg
- Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 2,4 dl hvetemel, pluss litt mer til formen
- 1,6 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- En klype salt
- 2 store egg
- Melis, til å drysse over
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 12-koppers madeleinetinne godt, slik at det kommer i alle sporene. Dryss over mel og rist av overflødig mel.
- 2Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme, sving pannen av og til, til det dukker opp brune flekker og smøret lukter nøtteaktig, 3 til 5 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 3Bland mel, sukker, sitrusskall, muskatnøtt og salt i en stor bolle. Tilsett eggene og visp for å fukte (de vil ikke blande seg helt med melet), deretter visper du inn det avkjølte brune smøret til det er glatt og blankt.
- 4Skje en spiseskje røre i hver form i den forberedte tinnen. Stek til kantene er gyldne og madeleinene forsiktig spretter tilbake når du trykker på dem, 12 til 14 minutter. Løs forsiktig opp kantene med en liten spatel eller smørkniv og løsne madeleinene; overfør til en rist for å avkjøle helt. Skyll formen under kaldt vann, tørk den ren og smør og dryss med mel igjen. Gjenta med resten av røren. Dryss over melis før servering.
- 5Fotografert av Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssmør for best mulig resultat - det er smørens nøtteaktige aroma som er nøkkelen her.
- 2La smøret avkjøles helt før du blander det i deigen, slik at du ikke koker eggene.
- 3Fyll ikke formene for mye - la det være plass for at kakene kan heve seg pent.
Serveringsforslag
Disse Madeleine-kakene passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te, og kan gjerne serveres med en skje lettrørt kremet vaniljekrem eller et glass mousserende vin for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunet smør Madeleine-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunet smør Madeleine-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunet smør Madeleine-kaker?▼
Total tilberedningstid for Brunet smør Madeleine-kaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunet smør Madeleine-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunet smør Madeleine-kaker?▼
En porsjon av Brunet smør Madeleine-kaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
