Madeleines med brunt smør
Lær hvordan du lager deilige Madeleines med brunt smør med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Rask og enkel tilberedning.
Foto av Nonik Yench på Pexels
Ingredienser
- 170 g usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 2,4 dl hvetemel, pluss litt mer til formen
- 1,6 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- En klype salt
- 2 store egg
- Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 170 g usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 2,4 dl hvetemel, pluss litt mer til formen
- 1,6 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- En klype salt
- 2 store egg
- Melis, til å drysse over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en madeleineform med 12 fordypninger godt, slik at smøret kommer i alle sporene. Dryss over mel og rist av overflødig mel.
- Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme. Sving pannen av og til, til det dukker opp brune flekker og smøret lukter nøtteaktig, ca. 3 til 5 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- Bland mel, sukker, sitronskall, muskatnøtt og salt i en stor bolle. Tilsett eggene og visp for å fukte (de vil ikke blande seg helt med melet). Visp deretter inn det avkjølte brune smøret til røren er glatt og blank.
- Skje en spiseskje røre i hver fordypning i den forberedte formen. Stek til kantene er gyldne og madeleinene forsiktig spretter tilbake når du trykker på dem, ca. 12 til 14 minutter.
- Løs forsiktig opp kantene med en liten spatel eller smørkniv og løsne madeleinene. Overfør dem til en rist for å avkjøle helt.
- Skyll formen under kaldt vann, tørk den ren og smør og dryss med mel igjen. Gjenta med resten av røren.
- Dryss over melis før servering.
Om denne retten
Madeleines med brunt smør er en skjønn og tradisjonell fransk dessert som gir klassisk smak på en oppdatert måte. Det brune smøret gir en nøtteaktig, karamellisert tone som utfyller de myke, luftige kakene perfekt. Disse små kakene er enkle å lage, men gjør seg utmerket som en utsøkt avslutning på et festmåltid eller som hyggelig kaffeledsager en fredagsstund.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssmør for best mulig resultat – det er smørets nøtteaktige aroma som er nøkkelen her.
- 2La smøret avkjøles helt før du blander det i deigen, slik at du ikke koker eggene.
- 3Ikke fyll formene for mye – la det være plass for at kakene kan heve seg pent.
Serveringsforslag
Disse Madeleine-kakene passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te, og kan gjerne serveres med en skje lettrørt vaniljekrem eller et glass musserende vin for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Madeleines med brunt smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Madeleines med brunt smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Madeleines med brunt smør?▼
Total tilberedningstid for Madeleines med brunt smør er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12-24 (avhengig av formstørrelse) porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Madeleines med brunt smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Madeleines med brunt smør?▼
En porsjon av Madeleines med brunt smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
