Brunet rødkål
Oppskrift på braisert red cabbage - en smakfull og enkel rett som passer til alle måltider. Lær hvordan du lager den perfekt hver gang.
Om denne retten
Den brune rødkålen er en klassisk, nordisk vintergrett som bringer dybde og kompleksitet til bordet. Oppskriften stammer fra de gamle bondekjøkkenfratradisjonene, hvor rødkål ble brukt flittig i oppbevaring av grønnsaker gjennom de lange, mørke vintermånedene. Denne langsomt-kokte utgaven krever tålmodighet, men belønner deg med en fyldig, karamellisert sødme og en fantastisk mør tekstur.
Ingredienser
- 1. 1. 3 1/2 lb rødkål (1 middels stor hode), delt i fire, kjernet og tynnsnittet på tvers
- 2. 4 skiver bacon, hakket
- 3. 1 spiseskje usaltet smør
- 4. 2 store søt løk, tynnsnittet
- 5. 1,2 dl hvitvinseddik
- 6. 3 spiseskjeer brunt sukker, pakket
- 7. 1 spiseskje salt
- 8. 1 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 3 1/2 lb rødkål (1 middels stor hode), delt i fire, kjernet og tynnsnittet på tvers
- 2. 4 skiver bacon, hakket
- 3. 1 spiseskje usaltet smør
- 4. 2 store søt løk, tynnsnittet
- 5. 1,2 dl hvitvinseddik
- 6. 3 spiseskjeer brunt sukker, pakket
- 7. 1 spiseskje salt
- 8. 1 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Skyll kålen i kaldt vann, og la den renne av (ikke tørk den med et kjøkkenpapir). Kok bacon i en stor, tung gryte på middels lav varme, mens du rører, til det er sprøtt, ca. 3 minutter. Ta opp baconet med en hullsleiv og sett det til side for senere bruk. Tilsett smør i baconfettet, og øk varmen til middels. Kok løken under omrøring til den er gylden, ca. 12 til 15 minutter. Rør inn kål, eddik, brunt sukker, salt og pepper, og la det småkoke under lokk, av og til å røre, til det er mørt, ca. 1 1/4 time.
- 22. Skyll kålen i kaldt vann, og la den renne av (ikke tørk den med et kjøkkenpapir).
- 33. Kok bacon i en stor, tung gryte på middels lav varme, mens du rører, til det er sprøtt, ca. 3 minutter. Ta opp baconet med en hullsleiv og sett det til side for senere bruk. Tilsett smør i baconfettet, og øk varmen til middels. Kok løken under omrøring til den er gylden, ca. 12 til 15 minutter. Rør inn kål, eddik, brunt sukker, salt og pepper, og la det småkoke under lokk, av og til å røre, til det er mørt, ca. 1 1/4 time.
Tips og Varianter
- 1Skjær kålen i tynne strimler for raskere koketid\nBruk gjerne vin i stedet for eddik for en mykere syre\nLa kålen småkoke under lokk for å oppnå den riktige, møre konsistensen
Serveringsforslag
Den brune rødkålen er fantastisk som ledsager til et saftig, mørt svinekjøtt eller en kremet, krydret kjøttkake. Servér gjerne med ristet, krydret potet som en god kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunet rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunet rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunet rødkål?▼
Total tilberedningstid for Brunet rødkål er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunet rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunet rødkål?▼
En porsjon av Brunet rødkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
