Brunet rødkål med bacon og løk
Oppskrift på braisert rødkål – en smakfull og enkel rett som passer til alle måltider. Lær hvordan du lager den perfekt hver gang.
Ingredienser
- 1.6 kg rødkål (1 middels stort hode), delt i fire, kjernet og tynnsnittet på tvers
- 4 skiver bacon, hakket
- 1 ss usaltet smør
- 2 store søt løk, tynnsnittet
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 3 ss brunt sukker, pakket
- 1 ss salt
- 1 ts svart pepper
Ingredienser
- 1.6 kg rødkål (1 middels stort hode), delt i fire, kjernet og tynnsnittet på tvers
- 4 skiver bacon, hakket
- 1 ss usaltet smør
- 2 store søt løk, tynnsnittet
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 3 ss brunt sukker, pakket
- 1 ss salt
- 1 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Skyll kålen i kaldt vann, og la den renne av (ikke tørk den med et kjøkkenpapir).
- Kok bacon i en stor, tung gryte på middels lav varme, mens du rører, til det er sprøtt, ca. 3 minutter.
- Ta opp baconet med en hullsleiv og sett det til side for senere bruk.
- Tilsett smør i baconfettet, og øk varmen til middels.
- Kok løken under omrøring til den er gylden, ca. 12 til 15 minutter.
- Rør inn kål, eddik, brunt sukker, salt og pepper.
- La det småkoke under lokk, rør av og til, til det er mørt, ca. 1 time og 15 minutter.
Om denne retten
Brunet rødkål er en klassisk, nordisk vinterrett som bringer dybde og kompleksitet til bordet. Oppskriften stammer fra de gamle bondekjøkkentradisjonene, hvor rødkål ble brukt flittig i oppbevaring av grønnsaker gjennom de lange, mørke vintermånedene. Denne langsomt-kokte utgaven krever tålmodighet, men belønner deg med en fyldig, karamellisert sødme og en fantastisk mør tekstur.
Tips og Varianter
- 1Skjær kålen i tynne strimler for raskere koketid.
- 2Bruk gjerne vin i stedet for eddik for en mykere syre.
- 3La kålen småkoke under lokk for å oppnå den riktige, møre konsistensen.
Serveringsforslag
Brunet rødkål er fantastisk som ledsager til et saftig, mørt svinekjøtt eller en kremet, krydret kjøttkake. Servér gjerne med ristet, krydret potet som en god kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunet rødkål med bacon og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunet rødkål med bacon og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunet rødkål med bacon og løk?▼
Total tilberedningstid for Brunet rødkål med bacon og løk er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunet rødkål med bacon og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunet rødkål med bacon og løk?▼
En porsjon av Brunet rødkål med bacon og løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
