Brune sukkerkaker
Lær hvordan du lager deilige og myke brown sukker kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller dessert for enhver anledning.
Om denne retten
De tradisjonelle, brune sukkerkakene er en norsk bakeverkskjær klassiker som tar oss rett tilbake til barndommens juleverksted. Disse smakfulle, sprø kjekssene er både koselige og elegant dekorert, og passer perfekt som en hjemmelaget gave eller til en hyggestund med kaffe og gode venner.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje fint salt
- 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 1/2 stikker (1,8 dl) usaltet smør, i små biter, romtemperert
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9,5 dl melis (konfektørsukker)
- 0,6 dl marengspulver
- Matfarging, valgfritt
- Sukker til dekorering, til topping, valgfritt
- Strøssel, til topping, valgfritt
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje fint salt
- 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 1/2 stikker (1,8 dl) usaltet smør, i små biter, romtemperert
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9,5 dl melis (konfektørsukker)
- 0,6 dl marengspulver
- Matfarging, valgfritt
- Sukker til dekorering, til topping, valgfritt
- Strøssel, til topping, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Kokie-kuttere i ønskede former
- 2For kokiene: Visp sammen mel, bakepulver og salt i en liten bolle.
- 3Pisk den brune sukkeret og smøret med en elektrisk mikser på middels hastighet i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter; pisk inn egget, deretter vaniljen. Tilsett melblandingen og bland på middels-lav hastighet til det er helt innarbeidet. Del deigen i to, form til to flate skiver ca. 1/2 cm tykke, pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time og opptil over natten.
- 4Plasser ovnrack i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 180°C (350°F). Legg to bakeplater med bakepapir.
- 5La deigen hvile i noen minutter ved romtemperatur for lettere utrolling. Kjevle ut én deigskive av gangen mellom to ark med bakepapir til ca. 3 mm tykkelse. Bruk kokie-kuttere til å stikke ut former og legg dem med ca. 2 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene.
- 6Stek til kokiene er gyldne på bunnen, 10–12 minutter. La kokiene avkjøle på bakeplatene til de er faste nok til å flyttes over på en avkjølingsrist; la dem avkjøle helt.
- 7Samle forsiktig opp eventuelle rester til en ball og trykk ut til en skive; pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast nok til utrolling, ca. 1 time. Kutt ut så mange kokier som mulig og stek dem.
- 8Til royal icing: Pisk melis, marengspulver og 1/3 kopp vann med en elektrisk mikser i en stor bolle til det dannes stive topper. Pisk inn konditorfarge hvis du bruker det. (Icingen kan oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 2 dager.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er helt romtemperert før du pisker det sammen med sukkeret - dette er nøkkelen til en luftig, kremet deig.
- 2Hvis du ønsker ekstra dekorativ effekt, kan du fargelegge marengskremen med noen dråper matfarging i ulike nyanser.
- 3La deigen hvile ordentlig før utrolling, så blir det enklere å få kakene perfekt tynne og jevne.
Serveringsforslag
Disse brune sukkerkakene passer ypperlig til en kopp varm, velsmakende julete eller juleøl - smaker fantastisk sammen med de krydrete, vaniljefylte kakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brune sukkerkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brune sukkerkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brune sukkerkaker?▼
Total tilberedningstid for Brune sukkerkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brune sukkerkaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Brune sukkerkaker?▼
En porsjon av Brune sukkerkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
