Brunchpizza med eggerøre og røkt laks
Oppskrift på brunch pizza med eggerøre og røkelaks, perfekt for helgefrokosten. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Brunchpizza med eggerøre og røkt laks er en unik og smakfull oppskrift som kombinerer klassiske frokostingredienser på en kreativ og spennende måte. Denne retten har sine røtter i den populære amerikanske brunchtradisjonene, hvor pizza ofte er en favoritt. Med et sprøstekt pizzabunn, luftig eggerøre og delikat røkt laks skaper denne retten en perfekt balanse mellom søtt, salt og kremet.
Ingredienser
- 6 ounces pizzadeig, oppskrift følger
- Chili-hvitløk-olje, oppskrift følger
- 4 store egg
- 0,6 dl melk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 0,6 dl revet mozzarella
- 0,6 dl revet Fontina
- 2 ounces røkt laks, skåret i veldig tynne skiver
- Hakket gressløk, til pynt
- 2 spiseskjeer lakserogn, valgfritt
- 1 pakke tørrgjær eller fersk gjær
- 1 teskje honning
- 2,4 dl varmt vann, 105–115 °F
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje kosher-salt
- 1 hel hvitløk (ca. 2 1/2 ounces, fedd skilt og skrelt)
- 4,7 dl ekstra-virgin olivenolje
- 1 spiseskje rød pepperflak
Ingredienser
- 6 ounces pizzadeig, oppskrift følger
- Chili-hvitløk-olje, oppskrift følger
- 4 store egg
- 0,6 dl melk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 0,6 dl revet mozzarella
- 0,6 dl revet Fontina
- 2 ounces røkt laks, skåret i veldig tynne skiver
- Hakket gressløk, til pynt
- 2 spiseskjeer lakserogn, valgfritt
- 1 pakke tørrgjær eller fersk gjær
- 1 teskje honning
- 2,4 dl varmt vann, 105–115 °F
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje kosher-salt
- 1 hel hvitløk (ca. 2 1/2 ounces, fedd skilt og skrelt)
- 4,7 dl ekstra-virgin olivenolje
- 1 spiseskje rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Plasser en pizzastein på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit.
- 2På en lett melet overflate, strekk eller kjevle ut deigen til en 20 cm runding. Plasser deigen på en pizzaspade som er dustet med mel eller semolina (du kan også bruke et bakepapir). Pensle lett overflaten av deigen med chiliolje. Plasser på pizzasteinen og stek til bunnen begynner å bli gyllenbrun, men pizzaen ikke er gjennomstekt, ca. 6 til 8 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 3I en middels stor bolle, visp sammen egg, melk, salt og pepper. Sett en non-stick stekepanne på 10 tommer over middels høy varme. Når pannen er varm, tilsett olivenolje og smør, og kok til smøret er smeltet. Tilsett eggeblandingen og kok under konstant omrøring til eggerøren er lett eggerøreaktig, men fortsatt ganske våt, ca. 4 minutter. Eggerøren vil koke videre i ovnen, så det er viktig å ikke overkoke den. Ta av varmen og overfør til en tallerken for å stoppe kokeprosessen.
- 4Fordel eggerøren jevnt over pizzadeigen, og la det være en 1/2 tomme kant rundt. Strø jevnt over mozzarella- og fontinaost. Sett inn i ovnen igjen og stek til osten er smeltet og bobler, ca. 5 minutter.
- 5Ta pizzaen ut av ovnen og overfør den til en fast overflate. Fordel røkelaks i skiver over hele pizzaen. Pynt med hakket gressløk og lakseegg.
- 61 spiseskje ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 7I en liten bolle, løs opp gjær og honning i 1/4 kopp varmt vann.
- 8I en food processor, bland mel og salt. Tilsett olivenolje, gjærblandingen og resten av 3/4 kopp vann, og kjør til deigen samler seg til en ball. (Deigen kan også lages i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Kjør på lav hastighet til deigen løsner rent fra sidene av bollen og begynner å klatre opp eltekroken).
- 9Hell deigen ut på en ren arbeidsflate og elt for hånd i 2-3 minutter til. Deigen skal være glatt og fast. Dekk deigen med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et kjølig sted i ca. 2 timer. (Når den er klar, vil deigen kunne strekkes lett).
- 10Del deigen i 4 baller, ca. 170 gram hver. Arbeid hver ball ved å trekke ned sidene og brette under bunnen av ballen. Gjenta 4-5 ganger. Deretter, på en glatt, usaltet overflate, rull ballen under håndflaten til toppen er glatt og fast, ca. 1 minutt. Dekk deigen med et fuktig håndkle og la den hvile i 1 time. På dette tidspunktet kan ballene pakkes inn i plast og oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager.
- 11Porsjon: deig til 4 små pizzaer
- 12I en liten kjele, kombiner hvitløksfedd og olivenolje, og la det småkoke. Reduser varmen og la det småkoke til hvitløken begynner å bli brun, 10-15 minutter. (Ikke la hvitløken bli for brun, ellers vil oljen få en bitter smak).
- 13Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur. Tilsett rød pepperflak og la det trekke i minst 2 timer for å la smakene blande seg. Oppbevar i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
- 14Porsjon: ca. 2 kopper
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke overkoke eggerøren - den skal fortsatt være ganske våt når du tar den av varmen, da den vil fortsette å koke i ovnen.
- 2Erstat gjerne mozzarella og fontina med andre faste, smaksrike ostetyper som passer til retten.
- 3For ekstra sødme og en deilig karamellisert skorpe, pensle pizzabunnen lett med chili-hvitløkoljen før du legger på eggerøren.
Serveringsforslag
Denne brunchpizzaen er et ypperlig alternativ til det klassiske brunchtilbehøret, og passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og et glass sprudlende cava eller mimosa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunchpizza med eggerøre og røkt laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunchpizza med eggerøre og røkt laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunchpizza med eggerøre og røkt laks?▼
Total tilberedningstid for Brunchpizza med eggerøre og røkt laks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunchpizza med eggerøre og røkt laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunchpizza med eggerøre og røkt laks?▼
En porsjon av Brunchpizza med eggerøre og røkt laks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
