Brun rissalat med sprø spirer og frø

Ingredienser

4porsjoner

2,5 dl hakket frisk gressløk

1,5 dl ekstra virgin olivenolje

2 ss fersk sitronsaft

1 ts kosher-salt

3,5 dl blandede tørkede spirede belgfrukter (som mungbønner og linser)

3,5 dl revet squash, lett presset for å fjerne væske

1 dl kokt brun ris

2 vårløk, tynne skiver

0,75 dl ristede, saltede solsikkefrø

0,75 dl ristede, saltede, skallede gresskarkjerner (pepitas)

0,75 dl grovhakkede, ristede, usaltede mandler

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

2,5 dl hakket frisk gressløk

1,5 dl ekstra virgin olivenolje

2 ss fersk sitronsaft

1 ts kosher-salt

3,5 dl blandede tørkede spirede belgfrukter (som mungbønner og linser)

3,5 dl revet squash, lett presset for å fjerne væske

1 dl kokt brun ris

2 vårløk, tynne skiver

0,75 dl ristede, saltede solsikkefrø

0,75 dl ristede, saltede, skallede gresskarkjerner (pepitas)

0,75 dl grovhakkede, ristede, usaltede mandler

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Mos gressløk, olje, 2 ss sitronsaft og 1 ts salt i en foodprosessor til det blir glatt.

Sil gressløk-vinaigretten gjennom en finmasket sil over en liten bolle.

Kok tørkede spirede belgfrukter i en stor kjele med lettsaltet kokende vann til de er akkurat møre, ca. 5 minutter.

Dekk til kjelen; ta den av varmen. La stå i 3 minutter; sil av vannet.

Skyll belgfruktene i kaldt vann for å avkjøle dem; sil av vannet. Overfør til en stor bolle.

FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Vinaigretten og belgfruktene kan lages én dag i forveien. Oppbevar dem separat og avkjøl.

Tilsett squash, ris, vårløk, frø, nøtter og gressløk-vinaigretten i bollen med belgfruktene; vend forsiktig sammen.

Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne friske og næringsrike salaten viser mangfoldet i belgfruktenes verden. De tørkede spirene gir en spennende konsistens og nøtteaktig smak, som forsterkes av de ristede frøene og nøttene. Kombinasjonen av urter, sitrus og sprø grønnsaker gjør denne salaten til en perfekt lett og smakfull forrett.

Tips og Varianter

1- Bruk en blanding av tørkede spirede belgfrukter som linser, mungbønner og kikerter for ekstra variasjon i tekstur og smak.

2- Rist frø og nøtter for å gi dem en dypere, nøtteaktig smak og sprøere konsistens.

3- Press væsken godt ut av den revne squashen for å unngå at salaten blir for våt.

Serveringsforslag

Server denne smaksrike salaten som en lett og frisk forrett, for eksempel etterfulgt av en varm hovedrett med fisk eller kylling. Den passer også utmerket til en vegetarisk middag sammen med et godt glassert brød.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Brun rissalat med sprø spirer og frø?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brun rissalat med sprø spirer og frø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Brun rissalat med sprø spirer og frø?▼

Total tilberedningstid for Brun rissalat med sprø spirer og frø er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Brun rissalat med sprø spirer og frø vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Brun rissalat med sprø spirer og frø?▼

En porsjon av Brun rissalat med sprø spirer og frø inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.