Brun risksalat med sprø spirer og frø
Oppskrift på en sunn og smakfull salat med brun ris, sprø spirer og frø. Perfekt for en lett lunsj eller snack, enkel å lage og næringsrik.
Om denne retten
Denne friske og næringsrike salaten viser mangfoldet i belgfruktenes verden. De tørkede spritene gir en spennende konsistens og nøtteaktig smak, som forsterkes av de ristede frø og nøtter. Kombinasjonen av urter, sitrus og sprø grønnsaker gjør denne salaten til et perfekt lett og smakfullt forrett.
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) hakkede friske gressløk
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 teskje kosher-salt pluss mer
- 3,6 dl blandede tørkede spirede belgfrukter (som mungbønner og linser)
- 3,6 dl revet zucchini, lett presset for å fjerne væske
- 1,2 dl kokt brunt ris
- 2 vårløk, tynne skiver
- 0,8 dl ristet, saltet solsikkefrø
- 0,8 dl ristet, saltet, skallet gresskarkjerner (pepitas)
- 0,8 dl grovhakket, ristet, usaltede mandler
- Nykvernet svart pepper
- Ingrediensinfo: Se etter tørkede spirede belgfrukter i helsekostbutikker, på truroots.com og i noen supermarkeder.
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) hakkede friske gressløk
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 teskje kosher-salt pluss mer
- 3,6 dl blandede tørkede spirede belgfrukter (som mungbønner og linser)
- 3,6 dl revet zucchini, lett presset for å fjerne væske
- 1,2 dl kokt brunt ris
- 2 vårløk, tynne skiver
- 0,8 dl ristet, saltet solsikkefrø
- 0,8 dl ristet, saltet, skallet gresskarkjerner (pepitas)
- 0,8 dl grovhakket, ristet, usaltede mandler
- Nykvernet svart pepper
- Ingrediensinfo: Se etter tørkede spirede belgfrukter i helsekostbutikker, på truroots.com og i noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Mos chives, olje, 2 spiseskjeer sitronsaft og 1 teskje salt i en foodprocessor til det blir glatt. Sil chive-vinaigretten gjennom en finmasket sikt over en liten bolle. Kok tørkede spirede belgfrukter i en stor kjele med lettsaltet kokende vann til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Dekk til kjelen; ta den av varmen. La stå i 3 minutter; sil av vannet. Skyll belgfruktene i kaldt vann for å avkjøle dem; sil av vannet. Overfør til en stor bolle. FORHANDSVARE: Vinaigretten og belgfruktene kan lages én dag i forveien. Oppbevar dem separat, og avkjøl. Tilsett squash, ris, vårløk, frø, nøtter og chive-vinaigretten i bollen med belgfruktene; vend forsiktig sammen. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak, hvis ønskelig.
- 2Mos chives, olje, 2 spiseskjeer sitronsaft og 1 teskje salt i en foodprocessor til det blir glatt. Sil chive-vinaigretten gjennom en finmasket sikt over en liten bolle.
- 3Kok tørkede spirede belgfrukter i en stor kjele med lettsaltet kokende vann til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Dekk til kjelen; ta den av varmen. La stå i 3 minutter; sil av vannet. Skyll belgfruktene i kaldt vann for å avkjøle dem; sil av vannet. Overfør til en stor bolle. FORHANDSVARE: Vinaigretten og belgfruktene kan lages én dag i forveien. Oppbevar dem separat, og avkjøl.
- 4Tilsett squash, ris, vårløk, frø, nøtter og chive-vinaigretten i bollen med belgfruktene; vend forsiktig sammen. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av tørkede spirerte belgfrukter som linser, mungbønner og kikerter for ekstra variasjon i tekstur og smak.
- 2- Rist frø og nøtter for å gi dem en dypere, nøtteaktig smak og sprøere konsistens.
- 3- Press væsken godt ut av den reven zucchini for å unngå at salaten blir for våt.
Serveringsforslag
Servér denne smaksrike salaten som en lett og frisk forrett, for eksempel etterfulgt av en varm hovedrett med fisk eller kylling. Den passer også utmerket til en vegetarisk middag sammen med et godt glassert brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brun risksalat med sprø spirer og frø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brun risksalat med sprø spirer og frø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brun risksalat med sprø spirer og frø?▼
Total tilberedningstid for Brun risksalat med sprø spirer og frø er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brun risksalat med sprø spirer og frø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brun risksalat med sprø spirer og frø?▼
En porsjon av Brun risksalat med sprø spirer og frø inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
