Brun risbolle med krydret blomkål og grønn chutney
En smakfull og sunn oppskrift på brun risbolle med krydret ovnsbakt blomkål og frisk grønn chutney. Perfekt for en næringsrik middag.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 3 dl langkornet brun ris, skyllet
- 3 ss vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 1 lite blomkålhode, delt i 2,5 cm biter
- 1 ts karripulver
- 1 liten moden tomat, hakket
- 4,7 dl babyspinat, godt pakket
- 1,2 dl ferske korianderblader, løst pakket
- 1,2 dl gresk yoghurt
- 0,5 jalapeño, frø fjernet hvis mindre styrke ønskes
- 2,4 dl frosne erter, tint
- 1 stor gulrot
- 1,2 dl ristede og saltede cashewnøtter, grovhakket
- 1,2 dl potetstaver
Ingredienser
- 3 dl langkornet brun ris, skyllet
- 3 ss vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 1 lite blomkålhode, delt i 2,5 cm biter
- 1 ts karripulver
- 1 liten moden tomat, hakket
- 4,7 dl babyspinat, godt pakket
- 1,2 dl ferske korianderblader, løst pakket
- 1,2 dl gresk yoghurt
- 0,5 jalapeño, frø fjernet hvis mindre styrke ønskes
- 2,4 dl frosne erter, tint
- 1 stor gulrot
- 1,2 dl ristede og saltede cashewnøtter, grovhakket
- 1,2 dl potetstaver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Kok risen: Kok opp risen og 6 dl vann i en middels kjele over middels høy varme. Dekk til, reduser varmen til middels lav og kok til risen er mør og mesteparten av vannet er absorbert, ca. 40 minutter. Fjern kjelen fra varmen, og la den stå med lokk i minst 10 minutter. Rør inn 1 ss olje og 0,5 ts salt. Fluff risen med en gaffel. Server varm eller romtemperert. (Risen kan lages og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den i mikrobølgeovnen bare nok til å ta av kulden, ca. 2 minutter, og rør om omtrent halvveis.)
- Lag den krydrede blomkålen: Mens risen koker, vend blomkålen med de resterende 2 ss olje, karripulver og 0,5 ts salt på et stekebrett med kant, og fordel den jevnt utover.
- Stek til den er myk og har brune flekker, ca. 25 minutter.
- Tilsett tomatene og rør for å blande. Fortsett å steke til tomatene er myke, ca. 5 minutter. Sett til side for å avkjøle litt.
- Lag chutneyen: Kjør spinat, koriander, yoghurt, 2 ss vann, jalapeño og 1 ts salt i en blender eller matprosessor til det er glatt og kremete. (Chutneyen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.)
- Varm erter i en mikrobølgeovnsikker bolle i 1–2 minutter for å fjerne kulden.
- Skrell strimler av gulroten med en grønnsaksskreller.
- Monter skålene: Fordel risen jevnt i 4 skåler. I hver skål, lag pene hauger eller rader med den krydrede blomkålen, erter, gulrot, cashewnøtter, potetstaver og grønn chutney.
Om denne retten
Denne næringsrike og fargesprakende retten er en sann feiring av sesongens beste grønnsaker. Med en duft av varmende krydder og en forfriskende chutney, er dette en helsebevisst middag som vil tilfredsstille både ganen og sjelen. Ris- og grønnsaksskålen kombinerer de gyllne smakene av Østen med de enkle, naturlige smakene fra norsk natur.
Tips og Varianter
- 1Skyll risgrynene grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse og oppnå en lettere og luftigere konsistens.
- 2Bruk ferske, modne tomater for å få mest mulig smak i den krydrede blomkålen.
- 3Kjør chutneyen til den får en jevn, kremet konsistens for optimal dipping og blanding med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Den friske, grønne chutneyen og de sprø potetstengene tilfører en perfekt balanse av smaker og teksturer til denne retten. Server gjerne med et glass frisk, kullsyreholdig mineralvann for å forsterke den lette, oppdaterende følelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brun risbolle med krydret blomkål og grønn chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brun risbolle med krydret blomkål og grønn chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brun risbolle med krydret blomkål og grønn chutney?▼
Total tilberedningstid for Brun risbolle med krydret blomkål og grønn chutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brun risbolle med krydret blomkål og grønn chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brun risbolle med krydret blomkål og grønn chutney?▼
En porsjon av Brun risbolle med krydret blomkål og grønn chutney inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
