Ingredienser
- 2 ss olivenolje, delt
- 1 middels stor løk, hakket, delt
- 2.4 dl brun ris
- Kosher-salt
- 1.2 dl grovhakket frisk koriander, delt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 2 bokser à 425 g svarte bønner, skylt
- 2.4 dl lavsaltet grønnsaksbuljong eller vann
- 2 røde jalapeños eller Fresno- eller Holland-chili, stilket, delt i to, frø fjernet
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss hakket skrelt ingefær
- 1 ss finrevet limeskall
- 0.6 dl fersk limesaft
- 1 avokado, delt, fjernet stein, hakket
- 0.6 dl smuldret Cotija-ost eller fetaost
- Limebåter (til servering)
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, delt
- 1 middels stor løk, hakket, delt
- 2.4 dl brun ris
- Kosher-salt
- 1.2 dl grovhakket frisk koriander, delt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 2 bokser à 425 g svarte bønner, skylt
- 2.4 dl lavsaltet grønnsaksbuljong eller vann
- 2 røde jalapeños eller Fresno- eller Holland-chili, stilket, delt i to, frø fjernet
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss hakket skrelt ingefær
- 1 ss finrevet limeskall
- 0.6 dl fersk limesaft
- 1 avokado, delt, fjernet stein, hakket
- 0.6 dl smuldret Cotija-ost eller fetaost
- Limebåter (til servering)
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett 1/4 av løken og kok, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett ris og rør for å dekke. Tilsett 4.8 dl vann og krydre med salt.
- Kok opp, skru ned varmen til lav, dekk til og kok til risen er akkurat mør, 40–50 minutter.
- Fjern fra varmen. La stå, dekket, i 10 minutter. Fluff opp risen med en gaffel.
- Vend inn 0.6 dl koriander; krydre med salt og pepper.
- Mens risen koker, varm opp den resterende 1 ss olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett 2/3 av den resterende løken. Kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett malt koriander og spisskummen; rør i 1 minutt.
- Tilsett bønner og buljong; krydre med salt og pepper.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, av og til mos bønnene, til det er tykt, 8–10 minutter.
- Pulsér chili, hvitløk, ingefær, limeskall, limesaft og den resterende løken i en blender til en grovkornet saus dannes.
- Krydre salsaen med salt.
- Server risen med bønnene; topp med salsa, avokado, ost, 0.6 dl koriander og limebåter.
Om denne retten
Den brune risen og bønnene i denne retten er en smakfull og næringsrik base, mens ingefær- og chili-salsaen tilfører en deilig fylde og friskhet. Dette er en oppsiktsvekkende kombinasjon av teksturer og smaker som tar deg rett til Sør-Amerika – perfekt for en varm og avslappet middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den deilige aromabunnen som oppstår i kjelen når løken stekes gyllen – det gir retten en utrolig smaksbase.
- 2Skyll bønnene grundig for å fjerne overflødig salt og væske, slik at retten ikke blir for tyntflytende.
- 3Bruk både spisskummen og malt koriander for å forsterke krydderkraften i salsaen, og juster chilimengden etter egne preferanser.
Serveringsforslag
Denne retten er fantastisk å servere med sprø nachos eller tortillachips, som gir en fin kontrast til de myke ingrediensene. En kjølig, frisk øl eller et glass syrlig hvitvin vil også balansere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brun ris og bønner med ingefær- og chili-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brun ris og bønner med ingefær- og chili-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brun ris og bønner med ingefær- og chili-salsa?▼
Total tilberedningstid for Brun ris og bønner med ingefær- og chili-salsa er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brun ris og bønner med ingefær- og chili-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brun ris og bønner med ingefær- og chili-salsa?▼
En porsjon av Brun ris og bønner med ingefær- og chili-salsa inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
