Brownies med salt karamellsaus
Lær hvordan du lager deilige brownies med salt karamellsaus. Perfekt som dessert eller søtt lite måltid. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid40 min
Forberedelse15 min
Steketid25 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Brownies med salt karamellsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Smørefritt vegetabilsk spray, usøtet sjokolade, hakket, bittersøt sjokolade, hakket. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
12 porsjoner
- Smørefritt vegetabilsk spray
- 1 spiseskje naturlig usøtet kakaopulver, pluss litt til å drysse i formen
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2" biter
- 85 gram usøtet sjokolade, hakket
- 57 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje instant espressopulver
- 1/4 teskje kosher salt
- 2 store egg
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 0,8 dl bittersøte sjokoladebiter
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2" biter
- Grå havsalt eller flaksea salt (som Maldon; til servering)
Ingredienser
12 porsjoner
- Smørefritt vegetabilsk spray
- 1 spiseskje naturlig usøtet kakaopulver, pluss litt til å drysse i formen
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2" biter
- 85 gram usøtet sjokolade, hakket
- 57 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje instant espressopulver
- 1/4 teskje kosher salt
- 2 store egg
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 0,8 dl bittersøte sjokoladebiter
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2" biter
- Grå havsalt eller flaksea salt (som Maldon; til servering)
Fremgangsmåte
- 1For brownies: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20x20 cm bakeform med non-stick spray. Dryss med kakaopulver og rist av overflødig. Plasser smør, usøtet sjokolade og bittersøt sjokolade i en middels mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovn i 15-sekunders intervaller, rør av og til, til det er smeltet. La det avkjøle litt. I mellomtiden, visp mel, espressopulver, kosher-salt og 1 spiseskje kakaopulver i en annen middels bolle; sett til side. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, pisk egg og sukker i en stor bolle til det er lyst og tykt, ca. 2 minutter; rør inn vanilje. Vend inn den varme sjokoladeblandingen, deretter de tørre ingrediensene, bare til de er blandet. Vend inn sjokoladeknapper. Skrap røren over i den forberedte formen og jevn ut toppen. Stek brownies til en tannpirker satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, 20-25 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist; la brownies avkjøle i formen. Skjær i 16 firkanter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20x20 cm bakeform med non-stick spray. Dryss med kakaopulver og rist av overflødig. Plasser smør, usøtet sjokolade og bittersøt sjokolade i en middels mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovn i 15-sekunders intervaller, rør av og til, til det er smeltet. La det avkjøle litt.
- 3I mellomtiden, visp mel, espressopulver, kosher-salt og 1 spiseskje kakaopulver i en annen middels bolle; sett til side.
- 4Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, pisk egg og sukker i en stor bolle til det er lyst og tykt, ca. 2 minutter; rør inn vanilje. Vend inn den varme sjokoladeblandingen, deretter de tørre ingrediensene, bare til de er blandet. Vend inn sjokoladeknapper. Skrap røren over i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- 5Stek brownies til en tannpirker satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, 20-25 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist; la brownies avkjøle i formen. Skjær i 16 firkanter.
- 6For karamellsaus og montering: Kok opp sukker og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels høy og kok uten å røre, av og til sirkulere kjelen og børst sidene med en våt pensel, til sukkeret har fått en dyp ravfarge, 5-8 minutter. Ta karamellen av varmen. Tilsett fløte og smør (blandingen vil koke kraftig) og visp for å blande. La det avkjøle litt i kjelen. Hell karamellsausen over brownies og dryss med havsalt.
- 7**Forberedelse:** Brownies kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur. Karamellsaus kan lages 1 uke i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før bruk.
- 8Kok opp sukker og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels høy og kok uten å røre, av og til sirkulere kjelen og børst sidene med en våt pensel, til sukkeret har fått en dyp ravfarge, 5-8 minutter. Ta karamellen av varmen.
- 9Tilsett fløte og smør (blandingen vil koke kraftig) og visp for å blande. La det avkjøle litt i kjelen.
- 10Hell karamellsausen over brownies og dryss med havsalt.
- 11Forberedelse: Brownies kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur. Karamellsaus kan lages 1 uke i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før bruk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brownies med salt karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brownies med salt karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brownies med salt karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Brownies med salt karamellsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brownies med salt karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brownies med salt karamellsaus?▼
En porsjon av Brownies med salt karamellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
