Brown-Butter Pecan Pie Cupcakes
Oppskrift på myke cupcakes med smak av brunt smør og pekannøtter. Perfekt som dessert eller søtt lite måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Brown-Butter Pecan Pie Cupcakes er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Koking spray, hvetemel, teskje bakepulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- Koking spray
- 1,2 dl pekannøtter, delt i halvdeler, pluss 12 pekannøtter til pynt
- 3 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje fint salt
- 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl rømme
- 2 staver (16 spiseskjeer) usaltet smør
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 4,7 dl melis
- En klype fint salt
- 4 spiseskjeer dulce de leche på glass
Ingredienser
- Koking spray
- 1,2 dl pekannøtter, delt i halvdeler, pluss 12 pekannøtter til pynt
- 3 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje fint salt
- 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl rømme
- 2 staver (16 spiseskjeer) usaltet smør
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 4,7 dl melis
- En klype fint salt
- 4 spiseskjeer dulce de leche på glass
Fremgangsmåte
- 1For cupcakesene: Plasser et ovnrack i midten av ovnen, og forvarm til 175 grader Celsius. Kle en 12-muffinsform med papirformer, og spray både formene og toppen av formen med kokespray.
- 2Fordel pecanene på et bakepapir, og stek dem til de er pent ristet, ca. 10 minutter. La dem avkjøle. Sett til side 12 pene halvdeler til pynt, og kjør resten av pecanene i en food processor til de er finhakket. Overfør de finhakkede pecanene til en middels stor bolle. Tilsett mel, bakepulver, natron og salt, og visp sammen; sett til side.
- 3Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser i en stor bolle på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Skrap ned sidene av bollen en eller to ganger underveis. Pisk inn vaniljen. Skru ned hastigheten til lav, og tilsett halvparten av melblandingen, deretter rømme, og til slutt resten av melblandingen til det er akkurat blandet.
- 4Fordel røren jevnt i muffinsformene. Stek til kantene er gylne og en kakepinne kommer ut ren, ca. 22–24 minutter, og snu formen halvveis i steketiden. La cupcakesene avkjøle i formen i noen minutter, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt. (Cupcakesene kan lages ett døgn i forveien og oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder.)
- 5For glasuren: Smelt smøret i en stor stekepanne på middels lav varme, og surr av og til, til melkefestene har blitt gyldne og smøret lukter ristet, ca. 10 minutter. Hell smøret i en lav bakeform, og sett i kjøleskapet til det er fast, men fortsatt mykt nok til at fingeren din lager en fordypning, ca. 25 minutter. Skrap det avkjølte smøret over i en stor bolle (pass på å ikke få med brune biter i pannen), og pisk med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er glatt. Mens du fortsetter å piske, tilsett mais sirup, og pisk til det er godt blandet. Skrap ned sidene av bollen. Skru ned hastigheten til middels lav, og tilsett melis og salt, og pisk til glatt. Bruk umiddelbart eller oppbevar i opptil 2 timer i romtemperatur i en lufttett beholder.
- 6For montering: Fordel glasuren jevnt over cupcakesene, og bruk en liten offsetspatel eller baksiden av en skje til å sirkle den ut. Topp hver cupcake med en teskje dulce de leche og en av de reserverte ristet pecanene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brown-Butter Pecan Pie Cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brown-Butter Pecan Pie Cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brown-Butter Pecan Pie Cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Brown-Butter Pecan Pie Cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brown-Butter Pecan Pie Cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brown-Butter Pecan Pie Cupcakes?▼
En porsjon av Brown-Butter Pecan Pie Cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
