Brooklyn Blackout-kake
Oppskrift på brooklyn blackout kake, en klassisk amerikansk sjokoladekake med fudgy glasur og myke lag. Perfekt til fest og spesielle anledninger.
Om denne retten
Brooklyn Blackout-kake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk fett, sukker, egg og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 10 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 8 spiseskjeer (1 stang) smør, myknet ved romtemperatur
- 2. 0,6 dl vegetabilsk fett
- 3. 4,7 dl sukker
- 4. 3 egg
- 5. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6. 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 1 teskje natron
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 5,3 dl kakehvetemel
- 11. 2,4 dl helmel, 2 prosent fett eller 1 prosent fett melk
- 12. Vaniljekrem, oppskrift følger
- 13. 7,1 dl vann
- 14. 5,9 dl sukker
- 15. 1 spiseskje mais sirup
- 16. 3,6 dl usøtet kakaopulver
- 17. Liten skje (omtrent 1,6 dl) maisstivelse
- 18. 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, i biter
- 19. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 8 spiseskjeer (1 stang) smør, myknet ved romtemperatur
- 2. 0,6 dl vegetabilsk fett
- 3. 4,7 dl sukker
- 4. 3 egg
- 5. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6. 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 1 teskje natron
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 5,3 dl kakehvetemel
- 11. 2,4 dl helmel, 2 prosent fett eller 1 prosent fett melk
- 12. Vaniljekrem, oppskrift følger
- 13. 7,1 dl vann
- 14. 5,9 dl sukker
- 15. 1 spiseskje mais sirup
- 16. 3,6 dl usøtet kakaopulver
- 17. Liten skje (omtrent 1,6 dl) maisstivelse
- 18. 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, i biter
- 19. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 2 (9-tommers) kakeformer
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 33. Smør og mel de to 9-tommers kakeformene. Kutt ut to sirkler av bakepapir eller voksark som passer i bunnen av formene, og legg dem i. I en mikser utstyrt med visp, eller med en håndmikser, krem smør og fett sammen. Tilsett sukkeret og bland til det er lyst og luftig. Ett og ett egg, bland godt etter hver tilsetning. Med mikseren på lav hastighet, tilsett vanilje, kakao, bakepulver, natron og salt, og bland. Fortsett med lav hastighet, og tilsett ca. en tredjedel av kakemelet, deretter ca. en tredjedel av melken, og bland. Gjenta med resten av kakemelet og melken, og bland godt. Hell røren i de forberedte formene og stek til de er tørre og spretne å ta på, og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten (noen smuler er greit), ca. 30–35 minutter. La kakene avkjøle i formene i 15 minutter, før de snus ut på avkjølingsrist og avkjøles helt til romtemperatur. Bruk en lang serrated kniv til å dele kakebunnene i to horisontalt. Reserver tre halvdeler til kaken, og legg den resterende halvdelen i en food processor, og knus den opp med hendene. Puls til fine smuler.
- 44. For å montere kaken, plasser en kakebunn på et kakefat eller serveringsfat (reserver den jevneste til toppen) og smør med avkjølt vaniljekrem. Legg på en annen kakebunn, deretter krem, og til slutt den siste kakebunnen. Dekk toppen og sidene av kaken med resten av kremen. Dekorer kaken med kakekrummene. Sett i kjøleskapet til den skal serveres, minst 2 timer. Server samme dag.
- 55. Hell 2 ½ kopper vann, sukker, mais sirup og kakaopulver i en stor, ikke-reaktiv kjele og kok opp over middels høy varme, og visp av og til. I mellomtiden, visp resten av vannet (½ kopp) og maisstivelsen i en liten bolle. Rør dette inn i kakao-blandingen i kjelen, og kok opp igjen under konstant visping. Kok, under stadig visping, til det er veldig tykt, ca. 3–4 minutter. Ta av varmen og rør inn smør og vanilje. Hell over i en bolle. Dekk med plastfolie, og trykk lett plasten mot overflaten for å forhindre at det dannes skinn. Sett i kjøleskapet til det er stivt, ca. 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brooklyn Blackout-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brooklyn Blackout-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brooklyn Blackout-kake?▼
Total tilberedningstid for Brooklyn Blackout-kake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brooklyn Blackout-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brooklyn Blackout-kake?▼
En porsjon av Brooklyn Blackout-kake inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
