Brokkolisuppe med gratinering
Lær hvordan du lager en deilig brokkoli suppe au gratin. En enkel og smakfull oppskrift som passer perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Brokkolisuppe med gratinering er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, delt, stor løk, hakket, fedd hvitløk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 11,9 dl grønnsaksbuljong, eller mer etter smak
- 900 gram brokkoli, renset
- 1,2 dl kremfløte
- 2 teskjeer kosher-salt, eller mer etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- En klype nyrevet muskatnøtt
- En klype malt cayennepepper, eller etter smak
- 3 skiver landbrød, delt på tvers
- 7,1 dl revet skarp Cheddar-ost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 11,9 dl grønnsaksbuljong, eller mer etter smak
- 900 gram brokkoli, renset
- 1,2 dl kremfløte
- 2 teskjeer kosher-salt, eller mer etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- En klype nyrevet muskatnøtt
- En klype malt cayennepepper, eller etter smak
- 3 skiver landbrød, delt på tvers
- 7,1 dl revet skarp Cheddar-ost
Fremgangsmåte
- 1Smelt 1 spiseskje smør i en stor kjele over middels varme; tilsett løk. Kok og rør til løken blir gjennomsiktig, 5 til 6 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Hell i buljong; la det småkoke over høy varme.
- 2Skill ut blomsterhoder fra broccolihodene. Del store blomsterhoder i to. Del stilkene i to og kutt dem i 1/2-tommers biter. Tilsett brokkoli i den småkokende buljongen. Dekk til og kok til brokkolien blir litt myk, 2 til 3 minutter. Reduser varmen til middels-lav; la det småkoke, rør av og til, til brokkolien er veldig mør, ca. 10 minutter. Fjern fra varmen.
- 3Kjør brokkolien med en stavmikser til en veldig jevn puré. Rør inn fløte, salt, pepper, muskatnøtt og cayenne. Sett suppen tilbake på middels-lav varme; kok til fløten er gjennomvarmet, ca. 5 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Legg et stekebrett med kant med aluminiumsfolie.
- 5Smør begge sider av brødet med resten av smøret, 1 spiseskje, og legg det på det forberedte stekebrettet.
- 6Stek brødet i den forvarmede ovnen, snu det halvveis, til det er ristet og sprøtt, 4 til 5 minutter.
- 7Plasser 6 ovnsfaste suppeskåler på stekebrettet med folie. Hell suppen i skålene, nesten opp til kanten. Legg en skive ristet brød i hver skål; dekk med revet cheddarost.
- 8Sett ovnsristen ca. 15 cm (6 tommer) fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement.
- 9Plasser stekebrettet under grillen og la det grille til osten er gyllenbrun og boblende, 3 til 4
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkolisuppe med gratinering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolisuppe med gratinering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkolisuppe med gratinering?▼
Total tilberedningstid for Brokkolisuppe med gratinering er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkolisuppe med gratinering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkolisuppe med gratinering?▼
En porsjon av Brokkolisuppe med gratinering inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
